中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !
南瓜豆沙包
材料
200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉。
做法
1、南瓜洗净,切块;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团;
2、喜欢奶香的,可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜;
3、取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团;大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了;
4、将南瓜面团取出一块,搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;
5、用刀背在圆球上按压上一条沟。依次,在上面均分按压四条;小南瓜就做好了,简单吧!
6、为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形;
7、放在南瓜上,做南瓜蒂;圆盘刷油,防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入;
8、大火蒸5分钟。关火,取出,凉凉即可。
蛋包饭
原料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g、油适量、盐适量
做法
1.准备的部分材料。将蛋打散香菇切丁青瓜去皮,切丁,将虾仁去线,切丁
2.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
3.放入适量的盐,放入剩饭,用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的,盛出备用。
4.热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅。鸡蛋饼翻一个面。将炒饭放入蛋皮中间
5.迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
豆干炒肉
材料:豆干5块五花肉150克红椒1个;蒜苗3段豆瓣酱2勺油适量盐2克料酒3毫升姜一块;
做法
1.五花肉切片。蒜苗切段。红椒切丝。姜切丝。豆干切条。坐锅烧热后放油炒香姜出味。放五花肉下去翻炒均匀至金黄。中途加适量的料酒去腥。
2.加红椒和蒜苗段炒香。均匀炒散。然后加切好的豆干一起翻炒均匀。放入适量的酱油。
3.撒下蒜苗葱段。加一勺盐调味。适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
肉末香锅花菜
材料: 肉末二两、中小型花菜一颗、蒜片儿若干、葱段儿若干、干红辣椒(没有也可以)两三个、辣椒粉、花椒粉若干、料酒、生抽、糖、香醋;
做法
1.花菜洗净,切成自己喜欢食用的大小,强烈建议不要太小,保持充实的大块儿口感。花菜放入容器,不用加盖,用微波炉高火加热4-5分钟。
2.拿出后沥干底部的一点点水! 这一步非常重要!是决定花菜干香的关键哦!炒锅放油,油热后放肉末,炒散发白。
3.加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽,炒匀。 下蒜片儿炒出香味儿。放入处理好的花菜。然后大力翻炒。
4.一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步!这一步也很重要哦!快速加入盐、少量白糖、少量香醋。
5.下入葱段儿。 快速翻炒均匀,闻到糖醋的香味儿飘出即可。喜欢加点鸡精味精请自便。不要也ok. 出锅开吃吧!不要太香哦~
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