近年来蛋包饭成了很受欢迎的一道主食，据说在日本、韩国、台湾很受人们的青睐，在电视中它的出场率也是蛮高的。蛋包饭是由蛋皮包裹着炒饭而成的，因此取名蛋包饭。蛋包饭的做法简单，只要稍微花点小心思就可以做得有模有样，蛋包饭做为日常生活中的早餐是很不错的，其营养价值也是很高的，这样一道美味的早餐能充分满足人体所需要的能量，颜色鲜艳足以勾起你的食欲。
今天我给大家带来的这道蛋包饭属于那种简易版的，很容易操作的。虽说简单但要想做出完美的效果也是有技巧的，首先煎蛋皮不能破，否则很影响美观哟！蛋皮要想不破是很讲究火候的，火不要太急，蛋液要充分搅拌均匀，蛋液倒入锅中后要转动煎锅，让蛋液均匀散开，这样就避免了蛋皮有薄有厚的现象，也可以保证蛋皮的完整性，其次炒饭所用到的米饭最好是隔夜饭，这样的饭在炒的时候容易散开，以保证每一粒米饭受热均匀，入味均匀，这样的炒饭味道才好。做到了这两点这道蛋包饭就非常成功了，做好后你可以在挤上一些番茄酱，酸甜的味道也许正是你所想要的，如果是做给宝宝们的那不妨用番茄酱画上一些可爱的图案，肯定会吸引孩子们的眼球的，怎么样，心动了吗？那就不妨动手做一次属于你心中的那份蛋包饭吧！
食材：鸡蛋 2个 米饭 一碗 胡萝卜 30克 大葱 30克 无盐虾皮 20克 盐 少量 火腿肠 50克
准备食材：米饭最好是隔夜饭，新做的饭粘度大不易炒散，鸡蛋中放入少许盐（也可不放），无盐虾皮洗净，火腿肠切丁状，胡萝卜切碎丁状；
将鸡蛋中加入少许水，然后用筷子搅拌均匀；
热锅，放入少许底油，然后将鸡蛋液转圈倒入锅中，晃动煎锅，让蛋液均匀散开，凝固后即成一张鸡蛋饼；
将摊好的鸡蛋饼放入盘中；
将无盐虾皮、火腿丁、胡萝卜丁放入锅中；
煸炒一会至虾皮干爽成黄色；
将米饭放入锅中；
将米饭炒散后放入葱花翻炒几下；
放入少量酱油；
炒匀即可；
将炒好的饭放在蛋饼的一端；
将蛋饼另一端折过来盖住炒饭；
对半切开，美味的蛋包饭就做好了，怎么样有食欲吗？
小贴士：煎蛋饼时要小火以免煎糊，根据自己口味决定是否放盐，如果虾皮不是无盐的就少放一点盐。
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