大家都知道木耳是一种很好的食用菌类，在世界上被称为“中餐中的黑色瑰宝”，在我国以东北木耳和秦岭木耳最为出名。因其可食，可补，在中国餐桌上一直都饱受欢迎，久食不厌，而经过人工大面积培育之后，家常菜中更是常见它的身影。今天和大家分享一道刚刚晚上吃的家常菜，口感鲜脆，配上肉末的细腻和大葱的辛辣，味道一绝，吃的光光，一点不剩。
【大葱肉末木耳】
【食材】：木耳、大葱、猪肉、小米辣、姜、盐、鸡精、水淀粉、酱油、食用油、料酒
【烹饪步骤】：
一、将木耳加入一点淀粉放水中泡发一会，勾芡一点水淀粉备用，猪肉剁成肉末备用
二、泡发后的木耳洗净，手撕成片后，下锅中焯水后捞出沥干水分备用
三、大葱斜刀切段，姜切片，小米辣切圈备用
四、起锅烧油、下葱段、姜片、肉末炒香
五、炒香之后加入沥干水分的木耳片，酱油、盐、料酒翻炒片刻后加入鸡精和水淀粉勾芡一会
七、将切好的小辣圈倒入锅中炒至断生，即可出锅
【小贴士】
1、泡发木耳的时候，加点淀粉，可是木耳中的杂质更容易沉淀
2、如果没有时间泡发木耳，也可以直接买生木耳，但是一定要清理干净
3、水淀粉不用勾芡太浓，否则菜品容易黏性过大
这是一道很普通的家常菜，用到的食材也非常简单，在家经常食用，不仅美味下饭，还能健康身体，何乐不作呢？
今天和大家分享这道家常菜，大家喜欢吗，欢迎关注留言评论，如有不足，敬请指正。
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