大家都知道木耳是一種很好的食用菌類，在世界上被稱為“中餐中的黑色瑰寶”，在我國以東北木耳和秦嶺木耳最為出名。因其可食，可補，在中國餐桌上一直都飽受歡迎，久食不厭，而經過人工大面積培育之後，家常菜中更是常見它的身影。今天和大家分享一道剛剛晚上吃的家常菜，口感鮮脆，配上肉末的細膩和大蔥的辛辣，味道一絕，吃的光光，一點不剩。
【大蔥肉末木耳】
【食材】：木耳、大蔥、豬肉、小米辣、姜、鹽、雞精、水澱粉、醬油、食用油、料酒
【烹飪步驟】：
一、將木耳加入一點澱粉放水中泡發一會，勾芡一點水澱粉備用，豬肉剁成肉末備用
二、泡發後的木耳洗淨，手撕成片後，下鍋中焯水後撈出瀝乾水分備用
三、大蔥斜刀切段，薑切片，小米辣切圈備用
四、起鍋燒油、下蔥段、薑片、肉末炒香
五、炒香之後加入瀝乾水分的木耳片，醬油、鹽、料酒翻炒片刻後加入雞精和水澱粉勾芡一會
七、將切好的小辣圈倒入鍋中炒至斷生，即可出鍋
【小貼士】
1、泡發木耳的時候，加點澱粉，可是木耳中的雜質更容易沉澱
2、如果沒有時間泡發木耳，也可以直接買生木耳，但是一定要清理乾淨
3、水澱粉不用勾芡太濃，否則菜品容易黏性過大
這是一道很普通的家常菜，用到的食材也非常簡單，在家經常食用，不僅美味下飯，還能健康身體，何樂不作呢？
今天和大家分享這道家常菜，大家喜歡嗎，歡迎關注留言評論，如有不足，敬請指正。
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