皮皮蝦豆腐煲
皮皮蝦豆腐煲
1.皮皮蝦用自來水衝幾分鐘，然後泡在清水裡。
2.豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐，沒有滷水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。
3.豆腐切成小塊。
4.鍋里加油，把豆腐兩面煎黃。
5.把煎好的豆腐盛出來。鍋裡添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬，然後把皮皮蝦倒進去，炒變顏色。
6.把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘就可以了。
雞蛋蒸豆腐
雞蛋蒸豆腐
1.準備材料。
2.將內脂豆腐從盒中挖出。
3.雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒。
4.將打好的蛋液倒入豆腐盆中。
5.蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。
6.鍋爐中放少許油，爆香蔥。
7.加入香菇炒香。
8.加入肉末、料酒翻炒。
9.加入醬油炒勻，關火後放青紅椒末翻勻。
10.開鍋看看，當蛋液只剩表層末凝固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。
肉碎豆腐
肉碎豆腐
1.材料圖，肉碎是昨天包餃子剩的，省事兒了
2.豆腐切大丁，蔥薑蒜切沫
3.炒鍋放油，燒至五成熱放豆瓣醬，小火煸至出紅油
4.放蔥薑蒜肉碎沫炒香
5.放豆腐翻炒
6.放花椒粉，鹽，三分鐘後滴生抽，出鍋
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