欢迎来到峰哥美食，今天小编做一款焦糖酱，我们在吃面包或者吐司片的时候抹一点，可好吃了，这款焦糖酱也算是冰箱常备酱之一了，做起来非常简单，小编叫他万用百搭酱，可以拿来做甜品做冰激凌做面包，还有煮奶茶，做各种饮品，总之，你一定要学会噢。
所用的材料有淡奶油 400g，细砂糖500g，发酵型黄油 100g，制作步骤，准备两个奶锅，分别称重淡奶油和细砂糖，黄油称重软化好备用。
两个灶同时开火，淡奶油小火加热至35-50度即可关火，另一灶中小火煮焦糖，建议选底部直径稍大一点的锅，这样受热均匀，糖比较容易融化。如果直径比较小的奶锅，可以在细砂糖里加入10-20克水，这样加热的时候糖不容易结块不容易焦。
随时提起锅子左右晃动，尽量不要搅拌，持续加热至琥珀色的液态关火，端起锅子离火加入软化的黄油，搅拌至融化，分次缓慢倒入温的淡奶油，混合均匀，再次开中小火，煮至沸腾即可，若是想要加入海盐的话请在此步骤加入。
小编觉得密封瓶洗净提前放入烤箱110度烘烤30分钟消毒，将焦糖酱趁热装瓶，冷却后放入冷藏保存即可，我们这煮焦糖的锅子建议选偏浅色的哦，这样方便观察，好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友可以关注小编。
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