任何商品都會有好賴高低，茶同樣也是如此。這就是茶葉審評環節。
大家都知道，茶葉的製作有很大技術含量，涉及工藝方式、氣候、個人感受等客觀或是主觀問題，這就會導致茶葉最終品質的不同。
比如說同一茶系會有不同的加工工藝。例如：龍井或安吉白茶會有“黃版”和“綠版”之別；鐵觀音有正炒、傳統、消青、拖酸等工藝；普洱生茶的殺青也有很多道道在裡面等等。
那什麼是好工藝？因為不同角立場的人傳達的信息是不同的，加上大家平時接觸到的信息又大部分是碎片化的，或者不一定是正確的；比如說被有意無意的誤導，這就會出現認識方向有誤的現象。
對於審評，辨別茶葉的好壞，系統認識的話是一個複雜又漫長的過程，專業人士是必須經歷、掌握的。
對於一個只是喜歡喝茶的非專業人士來說，那可以先不著急想那麼系統的學習，除非有人能帶你，正確引導你。但這並不是沒有辦法分辨茶葉的好壞。
最簡單的方法就是把複雜的問題簡單化，掌握好下面這個“絕招”，就能初步學會如何辨別茶葉。
很簡單，那就是：開水沖泡，適當悶泡，聞香氣純淨度。重點就是三個字：“純淨度”也可以說“純異度”。
這個“純淨度”主要從“香氣、滋味”方面來判斷。
香氣越是沒異味、沒雜味的茶品質越好，若是同等純異度，那就比豐富度，香氣越豐富，有變化的則品質越好；當然香氣很淡式（若有若無）的“純淨”不一定是好茶（香氣不顯）。
滋味入口也是講究“純淨”，同理也是越“淨”的越好，再次“醇厚度”，越“醇厚”的越好，在同等“純淨”“醇厚”的情況下，“回甘生津”效果越好的品質越佳。
要注意的一點是：如果經驗不足，心中沒刻度尺，那就同茶系不同款同時沖泡，有對比就有參照物。參照物非常重要，這也是為什麼採購的時候要多泡同時沖泡、也是為什麼茶王賽採用的也是多款同時沖泡的原因。
方法對了，核心問題把握住了，堅持好原則，任他人長篇大論，心中自有判斷。
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