家常豆腐
主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)
輔料：青蒜(50克)
調料：豬油（煉製）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)
製作
1. 豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；
2. 豬肉剁成末；家常豆腐
3. 大蒜切成2釐米的段；
4. 豆瓣辣醬要剁碎；
5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；
6. 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；
7. 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。
萵筍炒腰花
原料：萵筍200克，豬腰250克
配料：胡椒粉、醬油、味精、溼澱粉、化豬油
製作方法：
1. 萵筍去皮洗淨，切成片。豬腰片開，去腥臊，洗淨，改刀成鳳尾條，加鹽、味精、溼澱粉醃漬入味。
2. 取小碗，加胡椒粉、醬油、味精、溼澱粉、調成料汁、
3. 起鍋燒豬油，油至六成熱後，下入豬腰條，滑散，撇去餘油，加入萵筍片，烹入料汁，大火翻炒收濃汁，起鍋裝盤即可。
香乾炒肉
食材：香乾三塊、青椒兩個、瘦肉半斤、姜蒜、花椒粉、雞精、生抽、鹽、食用油
1.香乾洗淨切成片，青椒洗淨切成絲、姜蒜切末備用；
2.瘦肉洗淨，切成肉片，放生抽、鹽抓勻，加入少許澱粉抓勻醃製五分鐘；
3.熱鍋倒油，油五成熱，放姜蒜炒香，倒入肉片炒變色出鍋；
4.餘油燒熱，倒入香乾，加姜蒜炒香，倒入青椒翻炒半分鐘斷生；
5.放適量的鹽翻炒十多秒，加入肉片，放雞精、花椒粉一起翻炒半分鐘出鍋就完成啦。
韭苔杏鮑菇炒胡蘿蔔
1、杏鮑菇切斜刀片，煮鍋中放入適量的清水，大火將水燒開，放入杏鮑菇片焯一下水，撈出控幹水分備用。
2、鍋中放入適量的植物油，將胡蘿蔔片放入鍋中翻炒兩分鐘。
3、放入青紅辣椒圈、洋蔥絲，大火翻炒一分鐘，炒出辣椒的香味兒。
4、將焯過水的杏鮑菇放入鍋中，大火翻炒均勻，炒幹杏鮑菇表面的水氣。
5、根據個人的口味調入適量的鹽、放入半勺生抽調味，快速翻炒均勻。
6、最後再放入韭苔，再次翻炒十幾秒鐘即可出鍋，韭苔也可以用韭菜來代替。
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