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想學烘焙，你可以去比較正規的學校，歐米奇西點學院就是不錯的選擇
星星76901
入門先不買太多，我是12年生了第一個娃辭職在家無聊開始自學烘焙的。剛開始也是亂買，不過至今還在用到的工具有：烤箱，烤箱棉手套，電動打蛋器，廚房電子秤，硅膠刮刀，打蛋盆。像抹蛋糕的工具啊基本上用不到，以前買了好多裱花的工具（像那種轉盤裱花嘴抹花刀啥的）都沒用上，因為裱花對我來說比較難[捂臉]自己家吃的奶油隨便抹抹吧[捂臉]做蛋糕的材料一般就是低筋粉，雞蛋，白糖，玉米澱粉，牛奶，雞蛋這些有就好了。我平時在家給娃用烤箱做的比較多的也就是戚風蛋糕，葡糖幹蛋糕（卷），蛋撻，烤雞翅，披薩之類的，其它好像都做的不多，所以如果和我差不多狀況就買這些足夠了的，因為亂買也是浪費[捂臉]順便附上這個年關在在家裡做的東西[呲牙]
七七的蛋撻
1.量杯和量匙。做甜點需按照配方嚴格稱量配料。一般按重量稱量的都用食品秤。按容積稱量的液體用量杯，1杯＝240ml。
極少用量的粉類和液體可以用量匙稱量，量匙一般有四個規格：一大匙或叫一湯匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取時如果是粉類，按一滿匙並颳去多餘的冒尖部分為準。
2.刮刀。非常好用的混合及攪拌工具，並且能把容器倒入模具的溼麵糊刮的很乾淨，減少浪費。
3.電動打蛋器。電動打蛋器的功率是比較重要的，打蛋器配兩種頭，一種“籠狀”的大家都認得，這是打蛋白、打奶油的，還可以打發黃油使用；另一種螺絲狀的，這是“攪面勾”，可以用來攪拌麵糊、甚至可以做麵包的麵糰。
4.廚房電子稱。電子稱是必不可少的新手基本工具，西點很講究計量的精確，各種材料的稱重要掌握好對於電子稱，含含的建議是：一定要買，一定要買好。買的時候裝上電池當場試一下，扔點小紙片稱一下，看看夠不夠敏感，但是如果敏感到數字會一直跳來跳去的變化，也不要為佳。
5.烤盤、模具。是麵包和甜點的安身之所，建議選擇便於清洗，硬質，可以反覆使用，尺寸根據烤箱大小選擇。
擴展資料：
烘焙常識：
1.糖類：用來增加食物的甜味、保溼、香氣。
2.黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
3.高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
4.低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅乾、蛋糕。
5.鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
6.塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
7.雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
8.吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠（pipinggel）。
9.泡打粉（bakingpowder）：簡稱b.p.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
10.小蘇打粉（bakingsoda）：簡稱b.s.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
11.香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
12.吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13.酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。在潮溼溫暖的環境下會慢慢繁殖並放出二氧化碳使麵糰膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅乾，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
14.牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於溼性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
15.改良劑：市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為：鹽類礦物質，維生素C或蛋白質酵素、乳化劑。
王beautiful
量杯和量匙。做甜點需按照配方嚴格稱量配料。一般按重量稱量的都用食品秤。按容積稱量的液體用量杯，1杯＝240ml。
極少用量的粉類和液體可以用量匙稱量，量匙一般有四個規格：一大匙或叫一湯匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取時如果是粉類，按一滿匙並颳去多餘的冒尖部分為準。
2.刮刀。非常好用的混合及攪拌工具，並且能把容器倒入模具的溼麵糊刮的很乾淨，減少浪費。
3.電動打蛋器。電動打蛋器的功率是比較重要的，打蛋器配兩種頭，一種“籠狀”的大家都認得，這是打蛋白、打奶油的，還可以打發黃油使用；另一種螺絲狀的，這是“攪面勾”，可以用來攪拌麵糊、甚至可以做麵包的麵糰。
4.廚房電子稱。電子稱是必不可少的新手基本工具，西點很講究計量的精確，各種材料的稱重要掌握好對於電子稱，含含的建議是：一定要買，一定要買好。買的時候裝上電池當場試一下，扔點小紙片稱一下，看看夠不夠敏感，但是如果敏感到數字會一直跳來跳去的變化，也不要為佳。
5.烤盤、模具。是麵包和甜點的安身之所，建議選擇便於清洗，硬質，可以反覆使用，尺寸根據烤箱大小選擇。
擴展資料：
烘焙常識：
1.糖類：用來增加食物的甜味、保溼、香氣。
2.黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。
3.高筋麵粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用於製作麵包。
4.低筋麵粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用於餅乾、蛋糕。
5.鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。
6.塔塔粉：用來中和蛋白的鹼性，幫助蛋白泡沫的穩定性，常用於戚風蛋糕。
7.雞蛋：西點的主要材質，可提供產品水份、香味，氣泡及具有彈性的口感。
8.吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠（pipinggel）。
9.泡打粉（bakingpowder）：簡稱b.p.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為中性。
10.小蘇打粉（bakingsoda）：簡稱b.s.，用來使產品產生氣泡，使產品有膨鬆的口感，其酸鹼值為鹼性。
11.香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加產品的香味。
12.吉利丁片/粉：又稱動物膠，透明片狀或粉狀，須先以5倍的冷水泡開，可溶於40℃的溫水，一般用於果凍及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片約為2.5克，使用時可與吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
13.酵母菌：酵母是一種活的真菌類，有鮮酵母與乾酵母之分。在潮溼溫暖的環境下會慢慢繁殖並放出二氧化碳使麵糰膨脹，一般多用在製作包子、饅頭和麵包，也可用來製作蘇打餅乾，而蛋糕就幾乎不使用酵母。
14.牛奶：乳製品在在西點中具有使產品芳香及提供水份，屬於溼性材料，因含乳糖，可使烘焙產品的著色較快，增加產品的色澤，且可提供營養。是一種烘焙中常見的原料。
15.改良劑：市售的改良劑有兩種，一為粉狀，一為膏狀。粉狀改良劑的成份為：麵粉、黃豆粉、乳化劑、糖及一些維生素C。膏狀改良劑的成份為：鹽類礦物質，維生素C或蛋白質酵素、乳化劑。
wo小紅姐
想學烘焙要做好什麼準備？
首先是心態！心態最重要，要做好失敗的準備，做好接受不完美的準備。
烘焙是一個漫長的學習過程，不停的學習，然後實踐，然後失敗，總結，然後再實踐， 非常的痛苦。 要做好被冷嘲熱諷的準備，不管是家人，朋友，朋友圈，還是網友，好壞人人心中有，接受好評的同時，也要能接受別人的不好的評價。
其次是獲得家裡人的支持。在失敗的時候有家裡人鼓勵和支持對你說：沒事，失敗乃成功他媽，沒事起碼還能吃。而不是絕望的跟你抱怨說：請放過那袋麵粉！
最後，祝你成功！
<strong>
紅紅太狼的平底鍋
烘焙是個坑，建議想好了在入，烤箱必備，手動打蛋器，電動打蛋器各一個，打蛋盆，家裡有多的話先將就著用，不鏽鋼和玻璃的都可以，刮刀，裱花袋，抹刀，轉盤，裱花袋，烤箱溫度計，手套，蛋糕磨具，差不多這些可以了，材料不要買太多，先從戚風開始如果在家帶娃，建議就這些，一兩千塊可以搞定，烤箱建議七八百到一千的吧，三四百的小，而且感覺質量也不好，家庭必備烤箱以後都可以用，買箇中等的質量好點，自己用的也放心
凃舒萌
1.量杯和量匙。做甜點需按照配方嚴格稱量配料。一般按重量稱量的都用食品秤。按容積稱量的液體用量杯，1杯＝240ml。
極少用量的粉類和液體可以用量匙稱量，量匙一般有四個規格：一大匙或叫一湯匙（15ml）、一小匙或叫一茶匙（5ml）、1/2小匙（2.5ml）、1/4小匙（1.25ml），量取時如果是粉類，按一滿匙並颳去多餘的冒尖部分為準。
深漂光陰
說多了都是辛酸淚。奶爸來說說自己的烘焙史。
17年10月份的時候，奶爸的大寶10個月，可以吃輔食了，同時也看到朋友圈的經常有其他的朋友曬烘焙，曬輔食，就決定為了大寶的健康，我要自制輔食，從那開始一發不可收拾。如果題主是愛好者想自學而不是去專門的廚師學校的話，奶爸有以下建議。
奶爸大概準備了一下這些東西：
1.在某東購置烤箱（機械面板）278元。事實證明便宜貨和高端貨還是有差距。溫度控制有差，所以如果題主不是為了嚐鮮，而是真正想入坑的話，建議直接買個高端一點的。
2.烘焙工具（168元），我當時因為是第一次嘗試烘焙，所以買了烘焙工具買的是便宜的，也是入門級（千XX精工）的套裝，裡面大概有20幾樣。包括打蛋器、電子秤、橡膠刮刀、硅膠毛刷、6寸活低模、披薩盤、蛋撻模、油紙、量杯、麵粉篩、裱花嘴、裱花袋、量勺、吐司模、鋁箔紙、雞蛋分離器、硅膠墊、蛋糕紙杯、餅乾模、高溫手套、脫模刀等等。建議新手直接買套裝，價格便宜量又足。常規家庭使用是足夠了的。如果想加深難度，就把裱花臺、奶油發泡器一起買了。個人覺得裱花槍不好用，也可能是因為水平有限吧。對了，裱花嘴建議多買幾個不同型號的。裱花袋可以多買幾個，畢竟這個是消耗品。裱花袋和裱花嘴是做曲奇的利器。
3.烘焙食材（價格算不清了），低筋粉、高筋粉、雞蛋、牛奶就不說了，必備的，基本大大小小的超市都有賣。當然越貴的越好。個人認為烘焙不存在物美價廉的說法。重點說一下黃油，記住。一定要買動物黃油，不要買植物黃油。奶爸第一次用的是多美鮮黃油、後來又用過安佳黃油，總統黃油。有個專業做烘焙的朋友告訴我他們用的是鐵塔黃油，味道要好點。說實話，黃油這東西還是很貴，這又是烘焙的一個大坑。淡奶油根據你做的烘焙的需要決定買不買。
4.上網自學（0元）工具材料準備齊全了，剩下的就是上網學習了。多看視頻，多看文章。基本上網上的每個烘焙都有具體的步驟和每種材料的用量。可以用手機或者紙筆記錄下來。因為做烘焙的一些工序是很緊湊的，不能等蛋白都打發了，再拿出手機查看下一步是什麼。
最後的建議：如果題主不嫌麻煩、不嫌花錢多可以嘗試自己做烘焙，說實話，自己做的烘焙一點都不比外面便宜，甚至很多比外面還貴。奶爸也是在學習的過程中。附幾張奶爸自己做的烘焙的圖片。歡迎留言評論，一起學習進步。
愛做飯的胖奶爸
購買足夠的食材以及烤箱等製作工具。
然後最好被備一些比較好看的餐具啥的（有條件的話）
最後是一個好的心態
然後開學吧！
用戶2946298443999501
都是一入烘焙深似海，這海有多深你真的摸不著，看不見。就拿我來說吧，最開始就想買個烤箱，做做菜啊什麼的，有了烤箱後，你就會想著什麼餅乾啊蛋糕啊看起來也不難做，但就是工具不夠齊全，然後就是想著為了孩子們吃得放心，工具也不是很貴就買吧。然後你就會越來越多想做的東西，就會越來越多想買的工具，一直循環的買買買[大笑][大笑]，不過對於有烘焙興趣的人來說，這都不是個事[捂臉]
