哈嘍大家好，這裡是小帥輕美食。
我們熟知的麵條起源於中國，迄今為止已有上千年的製作歷史，麵條能簡單直接的給人體提供足夠的營養成分及不錯的飽腹感，加之烹煮方法簡單快捷，方便儲存的特點，早已發展成一道無國界的美食。
麵條的做法多種多樣，對於普通的家庭廚房我們見的最多的還是掛麵，常見做法是清水面，醋湯麵或臊子面等做法，今天小帥也給大家介紹一種麵條比較粗獷的做法--《農家燴麵》
所需食材：掛麵，土豆，金針菇，雞蛋，火腿腸，幹辣椒段。
製作步驟：
① 土豆切絲或切片，清水洗淨澱粉備用。準備薑末，蒜米，幹辣椒段。掛麵從中間一分為二斷開。
② 鍋中燒油，先將雞蛋煎好放入碗中備用。隨後放入姜蒜米及幹辣椒段炒出香辣味。放入切好的土豆片炒至斷生即可。
③ 鍋中倒入清水，放入煎好的雞蛋同煮，水開後放入切段的麵條，火腿腸，用筷子不停的攪動，（湯汁相比清水會更濃稠，所以需要不停攪動避免麵條粘連在一起影響口感。）
④ 起鍋前放入金針菇燙熟，加食鹽，味精調味即可起鍋裝碗，最後放上一勺紅油辣子即可。
【小貼士】
1、做燴麵建議使用豬油，香味更加濃郁，同時麵條也會更爽滑。
2、加水不能太少，要根據麵條的多是來加，水太少，麵條下鍋後散不開，容易出現好幾根粘在一起的情況。
3、麵條最好選擇易熟的細麵條，最多能接收2毫米寬的麵條，因為放入麵條後，澱粉含量很高，麵條太粗容易導致麵湯太粘稠。
好了，今天的農家燴麵就介紹到這裡，這碗麵條食材豐富，但做法並不複雜，甚至說是比較粗獷的做法，關鍵點在於水量要加合適，寧願多加一點，避免出現麵條粘在一起的情況就可以了。把麵條從中間截斷也是為了麵條能儘量散開。幾乎沒有難度。
分享到:
閱讀更多 小帥輕美食 的文章
