朋友来家里做客怎么办？这可让我犯了难！还好有老公，亲自下厨做了几道家常小炒,客人赞不绝口，朋友们，赶紧学起来吧！
鱼香茄子
鱼香茄子是一道四川省传统的特色名菜之一，是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰。
茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1、茄子切条，放入盐，白醋拌匀腌制5分钟
2、姜蒜切末，小葱切葱花，碗中放入盐，白糖，生抽，醋，淀粉，清水适量调酱汁。
3、锅中油热，放入茄条翻炒，将茄子炒软后盛出。
4、锅中油热，放入姜蒜末，豆瓣酱一勺，炒出红油。
5、放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁。
西红柿炖牛腩
西红柿:生津止渴
丁香:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
料酒:低蛋白质
做法：
1、牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份
2、准备所有调味料
3、把牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份(不用过凉水)
4、另起砂锅放入清水，等水烧开
5、放入焯水牛腩，先加入料酒酱油和少许盐
6、在放入所以调味料，开锅改小火盖上盖炖八成熟(大约一小时)
7、这时准备西红柿和葱姜(西红柿购买熟透的，这样不用加番茄酱，保持原汁原味)
8、然后把西红柿切块，葱姜切片
9、在另起炒锅，放少许油煸香葱姜片
10、在放入西红柿块煸炒
11、放入八成熟的牛腩和牛腩汤(不加水保持原汁原味)开锅改小火炖熟，肉烂汤鲜(须要20分钟左右)充分适放番茄红素
12、熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可出锅
13、成入碗中，端上餐桌享用美味吧
地三鲜
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：
1、准备食材。
2、茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。
3、土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍。
4、尖椒去蒂去籽，洗净切成小块。
5、平锅倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。
6、用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出。
7、葱姜蒜爆香。
8、倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，
9、放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡即可出锅。
10、出锅前再点一点明油会更好。
三丝韭黄炒猪肉
特殊处理过的猪肉真的好吃～咸咸的滋味，搭配爽脆筊白笋、玉米笋、木耳等蔬菜，真是一道简便又营养均衡的料理啊！
做法：
1、猪五花肉片剪小段（或使用猪肉丝或猪绞肉），以盐曲醃约2小时
2、红萝卜、木耳切丝，韭黄、玉米笋、筊白笋切细段，葱、蒜切末
3、锅下薄油，爆香蒜末、葱末，下韭黄炒香，再下筊白笋、玉米笋、红萝卜、木耳略炒，加入酱油、些许水，盖锅盖闷至滚。
4、加入醃好的猪肉片，炒至猪肉片变色全熟，马上关火，完成
粉蒸肉
五花肉:滋阴
大葱:通阳
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
做法：
1、先用洗净的湿布把大米擦干净
2、洗净的五花肉先切块
3、再切成薄片
4、把肉放入盆中，放入切片的生姜、葱、干辣椒，倒入生抽、甜面酱、少许水
5、搅拌均匀提前腌一会
6、这时候来炒米，擦干净的米放入不粘锅里
7、把八角掰开放进米中一起炒，中火
8、不停的翻炒，炒至米焦黄，关火晾凉
9、凉晾的米和八角放入料理机里，打碎
10、打成半粉半颗粒状态
11、把米粉倒入肉中搅匀
12、根据料添加适量的盐
13、感觉干了添加一些水，让米和肉呈半湿润状态
14、倒一点老抽上色
15、拌均匀后放入高压锅，用筷子扎几个孔，中火
16、上汽后打一个钟头左右
17、装盘，再来点泡椒，夹馒头吃米饭都不错
红烧鱼块
做法：
1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。
2、冬笋洗净切片，五花肉切片备用。
3、草鱼洗净，去掉鱼头，从尾部顺着鱼骨片成两片，然后顶刀切成两厘米厚的鱼块，放入器皿中备用。
4、用盐5克，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，淀粉50克，抓匀腌制10分钟。
草鱼:温中
5、锅内下油，约500克色拉油，大火烧至7成热，然后改中火，放入腌好的鱼块，小火炸至外焦里嫩，放入漏勺控油备用。
6、锅内下15克油，待油烧至7成热时，下入大料、花椒，再放入五花肉翻炒至肉色发白后，下入葱姜蒜爆香，加入1000克清水，加老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，料酒10克，味精5克，白糖10克，醋10克，大火烧开。
7、放入冬笋片，然后放炸好的鱼块，大火炖10分钟后转中火炖8分钟。
8、大火收汁，待汤汁浓稠时，出锅，撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。
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