近幾年，換桶成了威士忌行業的一種潮流，市面上的雙桶、三桶威士忌的數量不勝枚舉。
最重要的原因當然是成本——除了波本桶以外，其它類型的橡木桶基本都價格不菲，因此在陳釀時縮短其單次使用的週期，只用來做過桶陳釀，在經濟上當然非常划算。
另一方面，很多類型的橡木桶在用於長時間陳年威士忌時，效果並不盡如人意，反而在短期的過桶陳釀中能賦予酒體不錯的特色風味。
今天介紹的這款以黑皮諾葡萄酒桶陳釀的威士忌，便是個典型的例子。
這款酒來自澳大利亞的塔斯馬尼亞島——這個地方彙集了澳洲絕大多數的威士忌生產者，因此也有“南半球的艾雷島”自稱。
雖然年輕，但他們只用了很短的時間便在行業裡搶佔了重要席位，就是靠著黑皮諾過桶威士忌——由澳大利亞規模最大、產量最高的威士忌酒廠——赫利爾之路（Hellyers Road）生產，並在2013年巴黎Whisky Live的系列盲品中得到了“最佳新世界威士忌”（Best NewWorld Whisky）的稱號。此後，它還被《The Spirits Business》雜誌評為2015年度威士忌“Master”，併入圍全球十大最具價值威士忌（World’s Ten Best Value Whiskies）排行榜。
這款酒的原材料是塔斯馬尼亞大麥，糖化和發酵的用水是當地的純淨雨水，先在波本桶中熟成，最後在陳釀過塔斯馬尼亞黑皮諾葡萄酒的法國橡木桶中熟化六個月，帶來了非常獨特的奶油杏仁風味。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
赫利爾之路過黑皮諾酒桶單一麥芽威士忌
Hellyers Road Pinot Noir Finish
品類：威士忌
產地：澳大利亞塔斯馬尼亞
酒精度：46.2%abv
其它信息：先在波本桶中熟化，再過桶黑皮諾法國桶
風味：一開始撲面而來的是淡淡的草藥味，放置一會兒，能感受到奶油、餅乾、杏仁和熱帶水果氣息；口感柔和，甜度中等，帶有奶油餅乾和苦杏仁的味道；餘味帶有微微辛辣感。
評價：這款酒能體現出波本桶和黑皮諾桶的良好結合；此外，在我們試飲過的多款澳大利亞威士忌中，目前還沒有找到比它更棒的。
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