大樹200949431898
[本期導讀]●香辣捲心菜的製作過程是什麼？
捲心菜，有名茴子白，茴白，是日常生活中最常見的蔬菜之一，它的做法有很多種，可以和任意其他蔬菜搭配，也可以個任何肉類搭配，也可以單獨做菜，涼拌，爆炒，都可以，今天的主題是，香辣捲心菜，也有兩種做法，涼拌可以，爆炒也可以，接下來就給大家介紹爆炒的香辣捲心菜，接著往下看！
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[開始製作]●《香辣捲心菜》●《家庭版》
主料:捲心菜
配料:紅尖椒
調料:蔥薑蒜沫，食用油，幹辣椒，鹽，花椒麵，豆瓣醬，老抽，雞精，胡椒粉
1.捲心菜洗淨，切成菱形片，紅尖椒切成圈待用。
2.起鍋燒油，油溫七成，下蔥薑蒜沫，幹辣椒，豆瓣醬，炒香，下切好的捲心菜，辣椒圈，下花椒麵，鹽，老抽，雞精，翻炒均勻，加大火，繼續翻炒3分鐘，加胡椒粉翻炒均勻，關火出鍋，香辣可口的捲心菜就做好了。
[製作過程中]●《注意事項》●《關鍵點》
1.炒捲心菜一定要大火爆炒，炒出來的捲心菜更入味。
2.辣椒要多放一些，如果喜歡吃酸辣的，可以在出鍋前加入一些老陳醋，酸辣爽口，風味獨特。
好了，今天就分享到這裡，喜歡的可以收藏加關注，我會持續在這裡分享美食知識和做法，您的點贊和留言是對我最大的鼓勵，再次感謝大家的支持，謝謝大家！
炫彩美食
主料：捲心菜，豬五花肉。 配料：薑片、蔥花、乾紅辣椒適量、豆豉一湯匙、郫縣豆瓣一湯匙，胡椒粉少許、花椒油幾滴，香油一湯匙、大蒜幾瓣。 一一卷心菜外邊洗淨撕成小片，五花肉切薄片，紅辣椒剪成段，大蒜切薄片。 一一鍋內放油燒熱下入肉片，調小火炒出油，再加入豆豉炒香，入豆瓣炒出紅油，再放蔥姜、胡椒粉，調大火加捲心菜爆炒，看捲心菜都變色放蒜片翻炒幾下，淋花椒油、香油出勺裝盤。&注意：郫縣豆瓣鹹，所以不用放鹽。
瀋陽小劉禿
主料，捲心菜，
輔料，姜，蔥，蒜，白糖，幹辣椒，花椒，豆豉辣醬，食鹽，雞精，植物油。
做法，捲心菜用水洗淨泡一會，撕成塊，備用，一箇中等大小的捲心菜，一張葉子撕成三四個就可以。
備好薑絲，蔥段，蒜，乾紅辣椒段，花椒。
鍋裡把清水煮開，把卷心菜放進去，焯水，撈出，沖涼，瀝乾水分，過程一定要快，不要把顏色破壞了，
熱鍋裡倒入油，花椒，小火炸香，把花椒撈出，
放入薑絲，蔥，蒜，幹辣椒，小火炒香。
放入捲心菜，大火迅速翻炒。
放入自制的蒜蓉豆豉辣醬，翻滾均勻。
調入白糖，鹽，雞精，翻炒均勻，起鍋。
親酪滴小蜜蜂
給大家推薦一個鮮椒捲心菜做法：捲心菜洗淨手扯成小塊，放沸水中燙10秒（菜放進去後水開就行），撈出筲箕攤開吹涼，盛在盤中待用；新鮮的小紅尖椒洗淨切細、姜、蒜洗淨切成細沫，把切細的小紅椒、姜沫、蒜沫一起盛在碗中，加入食鹽、蘚一號雞粉、白糖醃製十分鐘，倒入捲心菜盤中，筷子攪拌均勻，一盤清脆、清香、辣爽、開胃、下飯的鮮辣捲心菜成功了，你會吃了還想吃的！希望對喜歡吃這道菜的朋友有所幫助！
大升食品
捲心菜的營養價值堪比大白菜，含有豐富的維生素C等營養物質，常吃捲心菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。白菜、捲心菜的含水量都很豐富，冬季天氣乾燥，多吃卷芯菜或白菜，可以起到很好的滋陰潤燥，護膚養顏的作用，而且捲心菜就還可提高人體免疫力，預防感冒。捲心菜的做好很多，今天做的捲心菜是同雞蛋一起，加些辣椒粉，好吃到爆，很開胃，也很下飯。”
用料![]()
捲心菜半個![]()
雞蛋2個![]()
辣椒粉一勺
- 蔥花適量
- 花椒適量
- 醬油適量
將捲心菜清洗乾淨，撕成小塊，雞蛋打散備用
鍋內熱油加入雞蛋，將雞蛋炒至稍微凝固，劃散盛出
另起油鍋，加入蔥花花椒炒香，將捲心菜加入大火翻炒
將捲心菜炒至發軟，加入鹽、醬油、辣椒粉，翻炒均勻
大火將捲心菜炒至熟透
將炒過的雞蛋加入到捲心菜中
快速翻炒勻關火出鍋
雞蛋要炒的嫩嫩的，稍微凝固即可加入辣椒粉使菜香辣可口，吃起來很過癮。
美食傑官方
準備食材：捲心菜一個，五花肉，幹辣椒，耗油，鹽，陳醋，小蔥，蒜，生抽
1，捲心菜洗淨，建議手撕成小塊，（不用刀切原因，第一：避免了“鐵腥氣”第二：手撕捲心菜是不規則形狀，更容易入味掛汁）
2，五花肉切丁，入鍋熬出豬油，（五花肉建議偏肥一點），捲心菜用豬油炒更香
3，撈出油渣，鍋裡留底油，加入小蔥白，蒜末，幹辣椒段，小火炒出香味，
4，放入捲心菜，大火爆炒，加入適量食鹽，一小勺耗油，少許生抽，繼續翻炒（食鹽一定要少點，因為耗油，生抽有鹹味）
5，炒至快斷生加入一小勺成醋，能更好的提鮮，翻炒就可以出鍋了
個人比較喜歡相對脆生一點的口感，大家按各自喜好，喜歡脆生一點的不要炒太久了。
小日子YOO
香辣捲心菜，做捲心菜是一個快手菜。
買回來的新鮮捲心菜，最好把它用手掰成1塊1塊，用手剝出來的捲心菜炒出來更好吃，準備好捲心菜，用鹽水浸泡一下，去掉農藥。
把小紅辣椒切成段，鍋燒熱，放入油，油熱以後放入花椒，煸炒出香味兒，放入小辣椒段兒，煸炒出香味兒，放入捲心菜大火，爆炒五分鐘，可以少放一點醋，放點蠔油，放點鹽，就可以出鍋了。
我說的只是個人的炒法，還請大家多提意見，只是一個愛做飯的小媳婦，沒有什麼專業。
石頭兒愛美食
五花肉炒捲心菜也叫包菜：五花肉切片，捲心菜手撕，好入味，薑片和蒜，豆瓣醬，生抽
鍋裡倒少許油，放入洗好的五花肉片煸出油，加入姜和蒜翻炒幾下，根據自己的口味加上辣椒醬，再加一勺豆瓣醬，倒入捲心菜翻炒均勻，加入生抽，加少許水蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，再稍微翻炒幾下即可出鍋，又簡單又美味，豆瓣醬和生抽都有鹹味，所以不用另外加鹽了
rosema
取捲心菜1個 大約1斤左右 最好用手撕 手撕的比較好吃些 鍋內放油煸炒捲心菜類似於乾煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。1首先準備辣椒段 蒜片 香蔥段、、2鍋中放油燒熱後把小料炒香放入掰好的捲心菜大火翻炒。3炒制到包心菜發軟塌秧 調味加入雞精 味精 味達美 耗油 白糖 不要放鹽 翻炒 出鍋放少於的白醋提鮮
sxz😘 😘 😘
取一顆捲心菜洗乾淨全掰成一小一點塊狀。為了保證菜餚的口感脆嫩，炒制時一定要幹炒，不要放水，類似於乾煸的做法，煸炒到包心菜塌秧就可以。1首先準備點香花椒、辣椒碎、香蔥段、蒜片、2鍋中放油燒熱後把花椒辣椒碎炒香放入掰好的捲心菜大火翻炒。3炒制到包心菜發軟塌秧，加鹽調味。出鍋前撒點陳醋提味，味道很不錯的。
