帶魚是現在人常吃的海產品之一，由於其刺少，肉質口感爽滑深受大家所喜愛，並且帶魚具有滋陰、養肝、止血。急慢性腸炎等都能改善症狀並且對於補氣，暖胃也有一定作用，所以常吃帶魚還是很有好吃的，喜歡的的趕緊都手吧。
備用材料：
帶魚5條（700克），蒜5瓣，生薑適量，香蔥2顆，大料1個，花椒1小把，玉米油適量，玉米澱粉適量，鹽少許，水適量，白糖2勺，米醋3勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，黃酒1勺。
做法步驟：
1. 帶魚清洗乾淨，去掉頭尾，魚腹中黑膜和內臟，切成段，大小看自己喜歡，其他姜蒜蔥花椒大料都準備好。
2. 調個糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味極鮮醬油2勺，老抽1勺，黃酒1勺，攪勻備用。
3. 帶魚不用提前醃製，把帶魚每塊沾滿玉米澱粉或者麵粉，然後在油溫4-5成熱的時候放入帶魚煎，最後保持中火煎就可以，不粘鍋導熱挺快的。
4.兩面定型硬挺後後翻面煎另一面，剩下全部煎好，然後控油，放入鍋中備用。
5. 放入蔥白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁，最後加水和魚保持持平，不要沒過魚，然後蓋上鍋蓋進行燜煮。
6. 燉到湯汁濃稠，帶魚入味就可以了，出鍋撒蔥花即可，這樣 一道美味的帶魚就做好了。
碗兒溫馨提示：
1、我家做帶魚不用醃，按我這個方法做的帶魚一點不腥。
2、水最好一次加夠，中途不要添加水。
3、炸魚煎魚最怕粘鍋，一口好的不粘鍋還是有必要的，這款美亞不粘鍋，鍋體輕，女同志輕輕鬆鬆一隻手就能拿起，不沾效果特別好，而且省油。
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