秋收過後新米上市，農村又到了舂年糕的時候。在王壇鎮騰豪村，空氣中瀰漫著年糕剛剛出爐的清香，記者看到，在村民王家德的年糕作坊裡，一片熱氣騰騰的景象，這裡製作的年糕有晚米年糕、玉米年糕、蕎麥年糕、高粱年糕等多個品種，五顏六色好看又好吃。
騰豪村村前是五百崗，村莊坐落在群峰之中，位於小舜江上游，多條溪流繞村而過，匯流至小舜江。這裡山清水秀，自然環境優美，盛產各種農產品，近年來，勤勞智慧的村民致力於農產品的開發加工，將更多優質的農產品賣到城裡，賣到全國各地。
年糕製作村村都有，而騰豪村的年糕更注重手工。據王家德介紹，他們每天要製作500斤左右的年糕，基本當天就能銷售一空，還吸引紹興市區、杭州等地的市民前來購買。
村裡上了年紀的老人說，舂年糕的步驟眾多，分別是浸米、磨粉、壓榨、瀝水、搓粉、上蒸、蹭搗、做糕、晾乾。磨粉、和水都是做好年糕的基礎，水分把控得好壞，直接影響年糕的口感。
要想年糕好吃，首先是大米要好，必須是今年的新晚米，淘米後浸至一段時間，待米浸漲後磨成米粉，將和好的米粉裝入木桶，用柴火燒，蒸上一段時間，米粉熟透後，由幫工將蒸熟的年糕花放入機器裡壓制，雪白滑嫩、冒著熱氣的年糕就一條條地出來了，操作工用剪刀迅速剪成約20釐米長的年糕，放入乾淨的竹篾。
這裡製作的另一特色是手工放到石臼裡舂，雖然手工舂年糕速度慢，產量低，但口感更好。在年糕作坊裡，每天都有不同顏色的年糕新鮮出爐，有添加了玉米粉的黃色年糕，加了蕎麥、高粱等深紅色年糕，然後一一裝袋銷售。
在騰豪村的山地上還種植了不少樹莓，到了春天，一顆顆紅紅的覆盆子迎來了不少前來採摘的市民。“覆盆子還可以做酒，目前村裡已經設計了酒瓶，試生產一部分進行灌裝。”王家德說，騰豪村修缸補甏的歷史悠久，是柯橋區修缸補甏傳承基地，在上世紀七八十年代，騰豪村從事修缸補甏的有近200人。村裡家家戶戶都會做米酒，他覺得可以將村裡的各種酒與修缸補甏相結合，用甏裝酒，打出村裡的米酒、果酒品牌。
騰豪村臨近嵊州，村裡也有村民自制榨面、黴乾菜、香腸等土特產。作為鄉賢的王家德有一個設想，去村民家中收購優質的農產品，然後到市區開一家專賣店，專門銷售騰豪村的土特產，帶動村民的積極性，一起致富增收。
一棵樹齡1800多年的柏樹見證了騰豪村的風雨歷程。村裡，還保存著上世紀六七十年代建造的泥房子，這些房子分佈在青山綠水間，加上古老的石板路、石臺階鑲嵌其中，獨具特色，“如果進行改建，這些泥房子可以做民宿，也可以作為養老所用。”該村村幹部說，希望有興趣的人前來投資，改建這些閒置的泥房子。王家德說，目前他計劃與合夥者一起改造30餘套泥房子，到時遊客來這裡度假休閒，也可以做養老文章，吸引城裡的老人前來定居。
閱讀更多 浙江新聞 的文章
