金福菇子實體叢生或族生，形大，菌肉白色或乳白色，菌蓋平展光滑、呈半球形，菌柄上小下大、呈長棒狀。是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及臺灣省均有小面積栽培。
一、場地選擇
栽培金福菇即可選擇室內空房架層床栽，或者使用室外冬閒地，菜園及果園作為栽培場來進行培養。
二、培養配方
金福菇的基質培養料可以現場從不同地區獲得。培養材料需要新鮮，乾燥，不發黴，不腐爛。配方：①幹純稻草100%；②幹純麥草100%；③大豆稈50%，玉米稈50%；④幹稻草4、培養料處理50%，穀殼50%。
三、裝袋接種
處理過的培養物置於30cm×60cm的塑料袋中。裝料必須緊實、呈圓柱形，菌種播在中間及兩頭共4層，並在菌種部位刺微孔透氣增氧促發菌，所接菌種呈紅棗大小。用種量是培養料重量的5%—8%，菌種蓋滿料面，最後用編織繩捆紮袋口，但不要太緊，以利通風。
四、菌絲培養
把接過菌種的培養袋搬入衛生乾燥、通風透氣的培養室培養菌絲。排袋培養時，最多疊3-4層，堆積成“井”字狀，每排之間留下通風道。當菌種萌發時，菌絲體生長至2/3位置，可鬆解袋口透氣增氧，在發苗期間，每星期倒袋1次，1般25—30天，菌絲長透培養袋。
五、覆蓋土壤
打開充滿菌絲的培養袋，均勻地在袋頂覆蓋1層3—4釐米厚的腐殖土或稻田土（土壤中加入0.10%菇寶素），然後將菌袋放在排放架子上或地面上，噴水滋潤，誘導出菇。
六、出菇管理
一般覆土7—10天白色菌絲爬上土面，待士層表面佈滿濃白菌絲後，停止噴水降溼，使袋面菌絲倒伏，迫使從營養階段進入生殖期。在此階段，空氣的相對溼度控制在85％-90％，空間溫度為15-30℃。加強通風換氣，刺激土層中的菌絲形成菌束，進一步扭結原基發生菇蕾。
七、及時收穫
金福菇從菇蕾形成至成熟採收一般需5—7天。當菌蓋肥厚緊實、菌褶的菌膜尚未破裂開傘時採收。收穫第一個潮菇後，應補充水分，再次提高蘑菇的產量。10-12天后，第二個潮菇將被開採。管理方法與第一個潮菇相似，可連續使用3-4次潮菇。一般每袋500克培養料產口蘑250克，生物轉化率達50％。
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