一提到紅薯就想起大冬天馬路上賣的烤紅薯，遠遠的就能聞到紅薯香。紅薯適應性強、產量高，而且味道好、營養價值也不錯，自引進我國以後就很快在各地傳播推廣，廣泛種植，甚至在特定時期還解決了人們的溫飽問題。

馬上就到了紅薯的採收時間，紅薯產量高自不用說，但是紅薯最大的缺點就是紅薯不易儲存，如果儲存不當極易發生一系列病害，其中軟腐病是紅薯儲存期間最具代表性的病害，而且發生腐爛往往不是個別現象，危害性很大。如果不足夠重視，導致在儲存期間大量腐爛，那就好似“煮熟的鴨子飛了”，功虧一簣。

地窖儲存紅薯

下面老衛主要從紅薯儲存期間軟腐病的發病規律、發病條件、發病症狀、發病起因、防治措施等幾個方面介紹一下紅薯從採收到儲存一整個過程的注意事項，希望在馬上到來的紅薯採收與儲存中幫助到大家。

紅薯軟腐病發病規律及發病條件

紅薯軟腐病是由病菌（屬於真菌）感染引起，病菌或是存在於紅薯自身上面，或是殘留在儲藏室內。在適宜的情況下萌發入侵紅薯，並且可以藉助空氣流動進行傳播。

紅薯軟腐病病菌最活躍的環境條件是：溫度在15℃至25℃，溼度在75%至85%。如果紅薯在採收、運輸過程中有機械損傷或者在儲存期間凍傷，更容易被軟腐病病菌入侵。極易發生在通風透氣性不好、溫溼度偏高或者溫度太低的儲存條件下。

發病紅薯

紅薯軟腐病發病症狀

紅薯軟腐病發病初期在紅薯表面形成灰白色物質，像是發黴了一樣，然後發病處慢慢變暗變黑，最終出現腐爛水漬狀，並且逐步擴大，形成大量菌絲進一步傳播擴散。發病期間能聞到儲存室有黴味、臭味。

紅薯軟腐病

紅薯軟腐病發病起因

紅薯可口好吃的一個原因是紅薯的含水量高，當然這也是紅薯極易發生軟腐病的一個原因。紅薯軟腐病是由病菌感染引起，但是俗話說“蒼蠅不叮無縫的蛋”，如果紅薯在採收、運輸過程中有機械損傷或者在儲存期間凍傷，都容易讓病菌有機可乘；如果儲存環境通風透氣性不好、溫溼度偏高或者溫度太低，都容易誘發紅薯軟腐病。

• 紅薯遭受機械損傷

紅薯在採收、運輸過程中會因為操作不當造成機械損傷。尤其是在採收的時候，我們這裡如果種的少的話，基本都是直接用鐵鍬挖，這樣就很容易造成紅薯損傷，老衛建議用釘耙進行翻土會更好一些。如果種植的紅薯比較多，用機器採收也是不錯的選擇。

• 紅薯遭受凍傷

紅薯水分足也是容易發生凍傷的一個原因。如果紅薯在9℃的溫度下放置一定時間就會造成凍傷，一段時間後就會表現出凍傷，所以在儲存期間一定要控制好儲存室的溫度。

紅薯發生凍傷其實跟採收時間也有關係，一些種植戶為了讓紅薯在地裡生長的時間更久以達到最大產量，往往到很晚才會採收。如果這時候溫度太低，就難免會導致紅薯凍傷，最終得不償失。

受凍紅薯

• 採收時或者儲藏時紅薯的溼度太大

如果紅薯生長後期出現多雨天氣或者澆水量太大，導致紅薯地溼度太大。如果採收後沒有對紅薯進行晾曬就直接入庫，那麼在儲存期間就很容易誘發軟腐病害。

• 儲存條件不適宜

如果紅薯儲存環境通風透氣性不好，導致紅薯不能正常呼吸，甚至缺氧，就很容易引起紅薯腐爛，進而誘發紅薯的軟腐病。

此外，儲存條件溫溼度偏高或者溫度太低，都容易誘發紅薯軟腐病。

紅薯軟腐病防治措施

• 適時採收

一般在土壤溫度為18℃左右的時候，紅薯基本就不會生長了。為了防止天氣太冷造成紅薯凍害，在氣溫在18℃左右採收比較適合，而且最好不要在陰天、雨天採收。

這時候挑選幾個連續晴日，採收前先割去紅薯藤蔓，讓紅薯地曬兩天，這樣可以降低土壤溼度，還有利於挖土減少紅薯機械損傷。

我家今年的紅薯已經在十一期間採收完了，因為我們這裡今年大旱，紅薯產量本身就較往年低，而且十一過後的天氣降雨較多，不利於後期紅薯的生長及以後的儲存，所以我們早早就把紅薯採收了。

• 儲藏前晾曬、挑選

紅薯採收後清理乾淨表面的泥土，表面晾乾在進行儲藏。當然並不是所有的紅薯都適合儲藏，老衛前面已經說了受傷的紅薯易染病，所以我們要將這種紅薯剔除，另做處理。這種紅薯儲存不僅自身易染病，染病後還易傳播，得不償失。

當然，除了要跳出受傷的紅薯還要跳出本身患有病害的紅薯。

此外，為了防止儲藏室內有殘留的病菌，在紅薯儲存之前要對儲藏室進行殺菌處理，一般使用硫磺進行燻蒸殺菌。

• 儲藏期管理

1、儲藏前期管理

儲藏前期環境溫度還不是很低，又加上剛收穫的紅薯生命力較旺盛，儲藏室的溫度一般會比較高。所以前期一定要做好儲藏室的通風降溼工作。為保證紅薯較長久的儲存，環境溫度最好控制在15℃左右，環境溼度控制在90%左右。

2、儲藏中期管理

這一段時間是溫度最低的時間，隨著溫度的下降，紅薯自身呼吸作用減弱，這段時間是紅薯發生凍害最嚴重的的時期，也是軟腐病最易爆發的時期。這段時間最主要的就是做好紅薯的防寒措施。控制儲藏室溫度不低於10℃，可以利用稻草進行保溫。

3、儲藏後期管理

儲藏後期環境溫度逐漸回升，一般儲存中期都實行封閉式儲存，這種情況下儲存室可定會缺氧。如果溫度回升，就很容易已發軟腐病。這個時候就要做好儲藏室的通風換氣，主要是穩定儲藏室溫度，注意保溫和散熱工作。

老衛小提示：

一般自己購買的少量紅薯，如果來不及吃，很容易發生軟腐病。我們可以用乾淨的紙箱和報紙儲存，就可以有效防止紅薯腐爛。具體做法是用報紙將紅薯包裹起來，然後存放在紙箱裡，注意防潮。

以上就是老衛介紹的紅薯採收後儲藏的一些注意事項，這些注意事項不光對紅薯軟腐病有效，對紅薯的其他病害也很有效果，希望能幫助到你，如果你還有其他觀點，歡迎評論區留言交流。

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文|村頭老衛

圖|頭條正版免費圖片、網絡