一提到红薯就想起大冬天马路上卖的烤红薯，远远的就能闻到红薯香。红薯适应性强、产量高，而且味道好、营养价值也不错，自引进我国以后就很快在各地传播推广，广泛种植，甚至在特定时期还解决了人们的温饱问题。

马上就到了红薯的采收时间，红薯产量高自不用说，但是红薯最大的缺点就是红薯不易储存，如果储存不当极易发生一系列病害，其中软腐病是红薯储存期间最具代表性的病害，而且发生腐烂往往不是个别现象，危害性很大。如果不足够重视，导致在储存期间大量腐烂，那就好似“煮熟的鸭子飞了”，功亏一篑。

地窖储存红薯

下面老卫主要从红薯储存期间软腐病的发病规律、发病条件、发病症状、发病起因、防治措施等几个方面介绍一下红薯从采收到储存一整个过程的注意事项，希望在马上到来的红薯采收与储存中帮助到大家。

红薯软腐病发病规律及发病条件

红薯软腐病是由病菌（属于真菌）感染引起，病菌或是存在于红薯自身上面，或是残留在储藏室内。在适宜的情况下萌发入侵红薯，并且可以借助空气流动进行传播。

红薯软腐病病菌最活跃的环境条件是：温度在15℃至25℃，湿度在75%至85%。如果红薯在采收、运输过程中有机械损伤或者在储存期间冻伤，更容易被软腐病病菌入侵。极易发生在通风透气性不好、温湿度偏高或者温度太低的储存条件下。

发病红薯

红薯软腐病发病症状

红薯软腐病发病初期在红薯表面形成灰白色物质，像是发霉了一样，然后发病处慢慢变暗变黑，最终出现腐烂水渍状，并且逐步扩大，形成大量菌丝进一步传播扩散。发病期间能闻到储存室有霉味、臭味。

红薯软腐病

红薯软腐病发病起因

红薯可口好吃的一个原因是红薯的含水量高，当然这也是红薯极易发生软腐病的一个原因。红薯软腐病是由病菌感染引起，但是俗话说“苍蝇不叮无缝的蛋”，如果红薯在采收、运输过程中有机械损伤或者在储存期间冻伤，都容易让病菌有机可乘；如果储存环境通风透气性不好、温湿度偏高或者温度太低，都容易诱发红薯软腐病。

• 红薯遭受机械损伤

红薯在采收、运输过程中会因为操作不当造成机械损伤。尤其是在采收的时候，我们这里如果种的少的话，基本都是直接用铁锹挖，这样就很容易造成红薯损伤，老卫建议用钉耙进行翻土会更好一些。如果种植的红薯比较多，用机器采收也是不错的选择。

• 红薯遭受冻伤

红薯水分足也是容易发生冻伤的一个原因。如果红薯在9℃的温度下放置一定时间就会造成冻伤，一段时间后就会表现出冻伤，所以在储存期间一定要控制好储存室的温度。

红薯发生冻伤其实跟采收时间也有关系，一些种植户为了让红薯在地里生长的时间更久以达到最大产量，往往到很晚才会采收。如果这时候温度太低，就难免会导致红薯冻伤，最终得不偿失。

受冻红薯

• 采收时或者储藏时红薯的湿度太大

如果红薯生长后期出现多雨天气或者浇水量太大，导致红薯地湿度太大。如果采收后没有对红薯进行晾晒就直接入库，那么在储存期间就很容易诱发软腐病害。

• 储存条件不适宜

如果红薯储存环境通风透气性不好，导致红薯不能正常呼吸，甚至缺氧，就很容易引起红薯腐烂，进而诱发红薯的软腐病。

此外，储存条件温湿度偏高或者温度太低，都容易诱发红薯软腐病。

红薯软腐病防治措施

• 适时采收

一般在土壤温度为18℃左右的时候，红薯基本就不会生长了。为了防止天气太冷造成红薯冻害，在气温在18℃左右采收比较适合，而且最好不要在阴天、雨天采收。

这时候挑选几个连续晴日，采收前先割去红薯藤蔓，让红薯地晒两天，这样可以降低土壤湿度，还有利于挖土减少红薯机械损伤。

我家今年的红薯已经在十一期间采收完了，因为我们这里今年大旱，红薯产量本身就较往年低，而且十一过后的天气降雨较多，不利于后期红薯的生长及以后的储存，所以我们早早就把红薯采收了。

• 储藏前晾晒、挑选

红薯采收后清理干净表面的泥土，表面晾干在进行储藏。当然并不是所有的红薯都适合储藏，老卫前面已经说了受伤的红薯易染病，所以我们要将这种红薯剔除，另做处理。这种红薯储存不仅自身易染病，染病后还易传播，得不偿失。

当然，除了要跳出受伤的红薯还要跳出本身患有病害的红薯。

此外，为了防止储藏室内有残留的病菌，在红薯储存之前要对储藏室进行杀菌处理，一般使用硫磺进行熏蒸杀菌。

• 储藏期管理

1、储藏前期管理

储藏前期环境温度还不是很低，又加上刚收获的红薯生命力较旺盛，储藏室的温度一般会比较高。所以前期一定要做好储藏室的通风降湿工作。为保证红薯较长久的储存，环境温度最好控制在15℃左右，环境湿度控制在90%左右。

2、储藏中期管理

这一段时间是温度最低的时间，随着温度的下降，红薯自身呼吸作用减弱，这段时间是红薯发生冻害最严重的的时期，也是软腐病最易爆发的时期。这段时间最主要的就是做好红薯的防寒措施。控制储藏室温度不低于10℃，可以利用稻草进行保温。

3、储藏后期管理

储藏后期环境温度逐渐回升，一般储存中期都实行封闭式储存，这种情况下储存室可定会缺氧。如果温度回升，就很容易已发软腐病。这个时候就要做好储藏室的通风换气，主要是稳定储藏室温度，注意保温和散热工作。

老卫小提示：

一般自己购买的少量红薯，如果来不及吃，很容易发生软腐病。我们可以用干净的纸箱和报纸储存，就可以有效防止红薯腐烂。具体做法是用报纸将红薯包裹起来，然后存放在纸箱里，注意防潮。

以上就是老卫介绍的红薯采收后储藏的一些注意事项，这些注意事项不光对红薯软腐病有效，对红薯的其他病害也很有效果，希望能帮助到你，如果你还有其他观点，欢迎评论区留言交流。

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文|村头老卫

图|头条正版免费图片、网络