膽囊炎、膽結石均屬於肝膽系統常見病、多發病，二者的發生發展與我們日常飲食習慣密不可分。大多數朋友在沒有生病前並不注意個人生活狀態是否健康，待確診某些病情後方才開始保健。發生膽囊炎、膽結石後，我們可能出現自覺腹脹、腹痛、消化不良等相關症狀，但並不是所有患者均需手術治療，在日常生活中只要我們飲食習慣，多可緩解上述症狀，從而降低疾病對生活質量的影響。

下面為大家介紹膽囊炎、膽結石的飲食原則。

吃飯切忌過飽

平時我們總認為吃飯要吃飽，才有力氣工作。尤其是經歷過饑荒的老年人，一味強調“吃飽飯”的重要性。殊不知，吃的太飽對膽囊炎、膽結石患者來說，可能加速機體膽汁分泌速度，膽汁含量增加將導致膽囊收縮從而不利於病情控制。因此，膽囊炎、膽結石患者日常飲食以七分飽為宜，若條件允許可遵循少食多餐原則，從而避免膽汁過度分泌所致不良後果。此外我們還應記得，在入睡前4小時內儘量不要進食，降低夜晚膽囊負荷量，對疾病的控制有積極意義。

食物要少油

現在我們生活水平提高了，物資豐富了，飯桌上常能見到大魚大肉的身影，尤其是年輕人、男性群體喜食油膩肉類食物。但我們應該知道，豬肉、動物內臟等油膩食物吃多了可能提高機體膽固醇水平，膽囊炎、膽結石患者可能因此導致膽囊收縮，加重相應症狀。因此，膽囊炎、膽結石患者平時飲食應以清淡、易消化的食物為主，少食油膩食物。此外，花生、杏仁、核桃等堅果類也是脂肪含量較高的食物種類，應控制進食量。

早餐要吃好

多數年輕朋友沒有吃早餐的習慣，原因可能由於工作及學習壓力大、生活節奏快等。但應注意的是，早餐是一日三餐的重頭戲，只有早餐吃好才能夠為一天的工作及學習提供充足熱量，從而精力充沛，使工作、學習過程事半功倍。膽囊炎、膽結石患者不吃早餐，清晨起床後需空腹至中午進食，空腹時間過長，膽汁分泌情況隨之受到影響，膽汁中膽酸含量隨之下降，而其中膽固醇處於飽和狀態並在膽囊中沉積、結晶，最終引發結石。

因此，平時我們不僅要強調吃早餐，還要強調吃好早餐。堅持吃早餐能夠促進膽汁流出，降低夜晚貯存的膽汁粘滯度，膽結石發病風險隨之下降。但應注意早餐切不可隨意應付，應注意膳食營養、多樣搭配，在補充機體必要的營養物質外還可有效預防及控制膽囊炎、膽結石病情。

甜食不多吃

甜食味道好，進食過程中有利於影響人體神經、內分泌等系統，使我們感受到愉悅的心情。在身體健康時偶爾多吃點甜食問題不大，但若膽囊炎、膽結石患者多吃甜食，則可能促進胰島素分泌，導致機體積累膽固醇，從而引發結石或加重膽結石病情，不利於身體健康。此外，甜食吃得太多容易發胖並增加胃腸負擔，對保持形體美觀也無好處。因此，膽囊炎、膽結石患者可少量進食甜食，切不可過多食用，以保護好我們的膽囊。

補充蛋白質

我們都知道蛋白質對人體的重要性，但既往對蛋白質的認知主要停留在營養層面。其實及時補充蛋白質能夠使膽囊收縮、排空，膽囊中膽汁停留時間隨之減少，有利於降低膽囊炎、膽結石發生風險或控制病情變化。建議每晚喝一杯熱牛奶，此舉不僅有助睡眠，還可定時收縮膽囊；早餐一個雞蛋也是同樣道理。

主食要控制

我們常說米飯、麵條、饅頭都屬於主食，而各種菜餚、湯羹則起到搭配的作用。其實主食多屬於碳水化合物，具有易消化、易吸收等特點，進食主食不僅能讓我們儘快緩解飢餓感，增加飽腹感，還能夠補充日常獲得所必須的熱量。但對膽囊炎、膽結石患者而言，主食雖然對膽囊的初級作用較弱，但過量食用可能導致腹脹，因此建議此類患者每日控制主食攝入量在300~350克為宜，且應儘量選用以澱粉等符合碳水化合物的食物作為主食，如麵粉、米飯、薯類等。