夏天是一個充滿生活氣息和小龍蝦香味的季節，不知道你們那裡會不會這樣，路邊的飯店門口全部有一張桌子用來賣小龍蝦，什麼香辣味的、十三香的、滷蝦全都有，一條街都是小龍蝦的香味，聞到就流口水。有關小龍蝦的傳聞一直不少，以前就說“汙水小龍蝦”，說小龍蝦生活在下水道、臭水溝裡，最是髒的地方長得約好，因此小龍蝦體內重金屬超標，壓根吃不了！謠言傳得轟轟烈烈，吃貨們都要急死了，到底能不能吃，給一個準信啊！於是有專業人員去鑑定了，小龍蝦並不是生活在汙水中，而且體內也沒有重金屬超標，對人體無害，這才讓吃貨們放下心來。這些年小龍蝦越來越火，又有一個新的問題來了，吃了這麼多年小龍蝦，蝦頭裡的黃色物質到底是蝦黃還是髒東西，你知道嗎？千萬別吃錯了！
有人說小龍蝦蝦頭裡是黃，像蟹黃一樣是蝦的精髓，有人說小龍蝦蝦頭裡的黃色是蝦的“屎”，不能吃，要弄清楚這個問題的答案，我們首先要看一下小龍蝦的結構。
這就是小龍蝦完整的身體結構了，可以看出蝦頭那部分的器官是眼睛、大腦、胃和心臟，蝦的腸道和肛門都在尾巴那裡。所以蝦頭裡的黃色物質肯定不是“屎”，是蝦黃無疑了，喜歡吃蝦黃的人可以安心了。
吃了這麼多年小龍蝦，你們知道小龍蝦哪裡是不能吃的嗎？
看一下大神標註的這張圖，小龍蝦的腮絕對絕對不能吃，因為小龍蝦跟魚類是一樣，用鰓呼吸，它腮部有很多細毛，用於過濾水中的雜質，久而久之，腮部的細毛裡就堆積了很多髒東西。然後是小龍蝦的心臟和胃，這兩個部位女人絕對不要吃，因為極其性寒，對女人身體有害。最後一個不能吃的就是小龍蝦的腸子，小龍蝦的腸子都是黑色，裡面都是像泥一樣的髒東西，吃到嘴裡感覺沙沙的，還有一股腥味。
其實在外面吃小龍蝦，不建議吃蝦頭，因為餐館裡面做小龍蝦都是簡單清洗表面，並沒有把小龍蝦的蝦頭清洗乾淨，甚至連蝦尾的腸子都不去掉，這樣的蝦頭裡面很不乾淨，吃了容易拉肚子。我們自己家做小龍蝦都會把蝦頭撥開，去掉不能吃的地方，用牙刷把頭洗得乾乾淨淨，這樣的蝦頭是可以食用的，缺點就是蝦黃可能會被洗掉。
看完文章，你還會吃蝦頭嗎？
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