先來分享下我今天給自己做的早餐：白米粥一小碗、山藥兩截、紅薯三五塊、雞蛋一個。請問糖友們，你們認為這樣的早餐搭配適合你嗎？
俗話說，”早餐要吃好“，對於糖尿病人來說也不例外。糖尿病人飲食上除了每天能量的控制，還需注意營養的平衡，而早餐正是我們攝取營養的最佳時間。那麼，早餐到底該怎麼搭配呢？
早餐搭配原則
早餐佔全天的總能量大約20%~30%，做到主食定量，粗細搭配，適量增加蛋類、奶類或豆類。
主食定量
早餐最常見的主食有粥、麵條、包子、饅頭等。這些主食中含有的碳水化合物是最多的，不是說就一定不能吃，只要控制總量、做得合理，糖尿病人同樣也能吃。粥、麵條不要煮得太爛，因為煮得太爛的話血糖升高較快。包子儘量選擇蔬菜餡的或瘦肉餡，大部分人1~2個包子。饅頭含有的糖水化合物是最多的，一般50g的小饅頭1~2個就足夠了。
粗細搭配
在主食當中適當添加一些粗糧可以延緩血糖的升高，而且還含有其他營養物質。薯類屬於粗糧中的一種，紅薯含有多種維生素、氨基酸和礦物質，山藥中同樣含有多種氨基酸和礦物質，而且它們的升糖指數相對於大米和麵食還是比較低的。所以糖尿病人在主食當中增加一些薯類等粗糧，同時減少其他主食的攝入，可以起到平穩控糖的效果。
適量增加蛋類、奶類或豆類
蛋白質的攝入每天必不可少，推薦糖尿病人攝入蛋白質0.8g/kg/d，當然有慢性腎臟病的可以適當減少。蛋類、奶類或豆類含有豐富的蛋白質。早餐中加入一個雞蛋，衝一杯不加糖的牛奶或豆漿健康又營養。
最後提醒
早餐清淡，最好不吃油炸的食品，如油條、煎餅等。
回到開頭我的早餐搭配，也是很適合糖友們的。少了一杯牛奶或豆漿可以在早餐和午餐之間補上。
我是醫師楊浩，專注常見病、多發病診治，慢性病管理，健康科普。
分享到:
閱讀更多 醫師楊浩 的文章
