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“牛肉”是一种与我们的生活息息相关的一种食物，它的出产地主要来自于西北地区，在西北吃牛肉的方法多种多样，像炖牛肉、炒牛肉、凉拌牛肉、酱牛肉等多种牛肉的吃法。
牛肉是一种营养极其丰富的肉类之一，它在全世界的销量仅次于猪肉，而且市场是供不应求的。它有一个最大的特点就是脂肪含量比较低，其他微量元素和营养成分高于其它肉食品。所以人们就把它视为肉中之最，
色香味俱全是食客们和美食爱好者的一种向往。尤其是近年来人们对饮食的搭配要求是是越来越高，不仅要求营养协调还要高，还要绿色好吃，所以吃法也就越来越多，创新菜也就跟着流行了起来，今天我们就把牛肉用一种方法来吃，不仅能勾起我们的食欲，还能很好的将营养释放。那我们就做道牙签牛肉吧！
【牙签牛肉】
主要食材：牛肉500克、牙签适量。
辅助材料：料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、大蒜4瓣、玉米淀粉1勺、干红辣椒适量、芝麻适量、香葱适量、辣椒面1勺、花椒粉小半勺、孜然粉3勺。
做 法：
1.酱牛肉切成大小均匀的小肉块。
2.碗中放入香葱、姜片、蒜片。
3.依次放入盐、花椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、料酒、玉米淀粉用手抓匀腌制5-8分钟。
4.将牙签用开水泡软备用。
5.再将切好的肉块串到牙签上备用。
6.再将葱姜蒜和红辣椒切好。
7.起锅热油，将葱姜蒜末放入锅中爆香。
8.再将串好的亚青牛肉放入锅中爆炒，期间放入适量的盐和花椒粉。
9.然后将准好剩余没放的调料依次放入，生抽和蚝油少放点。开大火爆炒。
10 爆炒至牛肉八九分熟撒上白芝麻出锅即可。
小贴士：
1. 牛肉一炒就收紧了，不怕从牙签掉下来。
2. 牙签可以先用开水烫下。
3.一定要在准备佐料的时候腌制牛肉，这样节约时间。
4. 生抽和老抽里面都有盐味，可以根据自己的口味加盐或不加。
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