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“牛肉”是一種與我們的生活息息相關的一種食物，它的出產地主要來自於西北地區，在西北吃牛肉的方法多種多樣，像燉牛肉、炒牛肉、涼拌牛肉、醬牛肉等多種牛肉的吃法。
牛肉是一種營養極其豐富的肉類之一，它在全世界的銷量僅次於豬肉，而且市場是供不應求的。它有一個最大的特點就是脂肪含量比較低，其他微量元素和營養成分高於其它肉食品。所以人們就把它視為肉中之最，
色香味俱全是食客們和美食愛好者的一種嚮往。尤其是近年來人們對飲食的搭配要求是是越來越高，不僅要求營養協調還要高，還要綠色好吃，所以吃法也就越來越多，創新菜也就跟著流行了起來，今天我們就把牛肉用一種方法來吃，不僅能勾起我們的食慾，還能很好的將營養釋放。那我們就做道牙籤牛肉吧！
【牙籤牛肉】
主要食材：牛肉500克、牙籤適量。
輔助材料：料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、大蒜4瓣、玉米澱粉1勺、乾紅辣椒適量、芝麻適量、香蔥適量、辣椒麵1勺、花椒粉小半勺、孜然粉3勺。
做 法：
1.醬牛肉切成大小均勻的小肉塊。
2.碗中放入香蔥、薑片、蒜片。
3.依次放入鹽、花椒粉、孜然粉、生抽、蠔油、料酒、玉米澱粉用手抓勻醃製5-8分鐘。
4.將牙籤用開水泡軟備用。
5.再將切好的肉塊串到牙籤上備用。
6.再將蔥薑蒜和紅辣椒切好。
7.起鍋熱油，將蔥薑蒜末放入鍋中爆香。
8.再將串好的亞青牛肉放入鍋中爆炒，期間放入適量的鹽和花椒粉。
9.然後將準好剩餘沒放的調料依次放入，生抽和蠔油少放點。開大火爆炒。
10 爆炒至牛肉八九分熟撒上白芝麻出鍋即可。
小貼士：
1. 牛肉一炒就收緊了，不怕從牙籤掉下來。
2. 牙籤可以先用開水燙下。
3.一定要在準備佐料的時候醃製牛肉，這樣節約時間。
4. 生抽和老抽裡面都有鹽味，可以根據自己的口味加鹽或不加。
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