材料：藕
调料：葱，糖，醋，老抽，盐
1、藕切成丁，放水里煮一下。喜欢脆的就少煮一会儿，喜欢软糯的就煮时间长一点。
2、煮藕的时候，调一下糖醋汁儿。一勺老抽，两勺醋，三勺糖，和适量的盐。加一点热水让糖能充分的融化。
3、炒锅里放油，爆香葱花。然后放入煮好的藕丁。稍微翻炒后，倒入刚才调好的糖醋汁。
4、勾芡出锅。
这个菜最关键的是糖醋的比例——3：2，同样也适用于其他酸甜口的菜。醋不一样酸度也不一样，还要适度调整一下。
煮藕的水别倒，很好喝的。
藕丁切小一点，每次切的时候总觉得够小了，但是吃的时候还是觉得有些大。
喜欢辣的可以放一点辣椒，也会很好吃。
芡勾的稍微厚一点，汤汁都包裹在藕丁上就对了。
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