酥炸甜酸里脊肉
这个菜无论孩子还是老人都喜欢吃，酸酸甜甜，口感酥脆，光是颜色就能刺激味蕾。记得看下方的小贴士！
需要材料-
- 里脊肉200克
- 番茄2个
- 小葱1根
- 淀粉100克
- 盐4克
- 米醋1汤匙
- 番茄酱2汤匙
- 食用油适量
- 胡椒粉少许
- 鸡粉1克
- 鸡蛋2个
步骤-
以前试过用五花肉代替里脊肉，好吃，可是热量太高，不适合孩子多吃，所以改用全瘦的里脊肉
将猪肉洗净，切成薄片，放入碗里，调入盐、胡椒粉、鸡粉、少许淀粉、用筷子或戴上一次性手套拌匀，腌制一会儿，让它入底味
番茄可以带皮烹调，我家妞儿不吃番茄皮，所以将皮去掉了，洗净切块，小葱也洗净切碎
将鸡蛋敲入碗里，划成蛋液，将腌制过的肉片放入蛋液里滚一滚
用碟子盛起淀粉，将沾过蛋液的肉片放在淀粉里再滚一滚，尽量让每一块肉片裹满淀粉，这样炸出来的肉片才有酥脆口感
烧热油锅，油温升高至起鱼眼泡时，用筷子夹起肉片，放入油锅中，切记不要一股脑地倒入肉片，这样会粘成一坨，必须用筷子夹起，一片片加入锅里
中火炸至肉片浮起来，捞起稍微放凉
调大火，再将肉片复炸一次，快速捞起沥干油
炸过肉片的油倒起来，留少许底油，放入番茄大火煸炒出沙，倒入小半碗清水煮沸，调入番茄酱、倒入少许盐和米醋，拌匀
接着将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒均匀
铲起后撒点葱花即可，成品
小贴士－用菠萝代替番茄也可以，肉片复炸一次，口感酥脆更好吃！
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