夏季到了，越来越多的人开始食欲不振，酸甜食物最开胃，没有什么比一锅番茄鱼更能满足你的胃部需求了，今日教给大家一种番茄鱼锅的做法，酸酸甜甜的口感，最适合夏季开胃食用了，老人小孩都能吃
番茄鱼
主料:鲜鱼一条，二斤半左右。
配料: 七个番茄一锅汤底料三两，葱姜蒜适量。
做法：
1、葱姜蒜切片，鱼切片，要注意去腥，盐，鸡精。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。
3、炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入七个番茄一锅汤底料，炒到汁出来红油，加入适量开水盖锅盖上，小火炖一会，加香葱，然后加盐，备用。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
小提示：
1、腌鱼片的时候盐不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐
2、腌鱼的配料用料酒和水，按照1:3的比例倒入碗里，稍稍加一点醋和盐。
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