東北有哪些特色家常菜？具體怎麼做？

1. 小雞剁成塊，松蘑提前泡發，粉條泡上。

2. 鍋中放水，水開後放入雞塊，焯水2分鐘，撈出，用溫水洗乾淨淋幹水分備用。

3. 鍋中放少許油，油熱後放雞塊翻炒。

4. 當炒至雞塊發緊，油出來後，放入八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜炒出香味。

5. 放生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。

6. 加入松蘑翻炒。

7. 加清水，大火燒開後轉中小火慢燒30分鐘。

8. 加入鹽調味，再加入粉條燉至粉條發軟。

9. 關火，撒蔥花即可。

1. 溫水泡酵母和麵，放到烤箱中發酵。

2. 發酵期間，油豆擇好洗淨。

3. 落花面倭瓜洗淨切塊，可以大些，因為要燉十五分鐘。

4. 蔥、姜切好備用。

5. 五花肉切好洗淨，喜歡肉食的可以切大點塊。

6. 鍋中熱油熬糖色。

7. 糖熬至顏色變深沫變小時肉下鍋翻炒上色，加入醬油、蔥、姜和適量鹽繼續翻炒。

8. 然後放入高壓鍋中加熱，噴氣後大概十五分鐘即可。

9. 將發酵好的面放到面板上使勁揉，揉的時間越長出鍋的麵食越蓬鬆綿軟。揉好後用麵杖擀成薄皮狀，淋上油抹勻，並撒上面粉。

10. 然後將面捲起來揉成團，並用麵杖擀成比鍋略小的圓餅，不要太薄。

11. 鍋中熱油，放入蔥、姜爆炒，倒入適量醬油，下油豆和倭瓜翻炒。

12. 然後將五花肉及湯放入鍋中適當翻炒，如果鹹度不夠可以加些鹽。

13. 如果湯不夠，可以適當加些熱水至菜的三分之二處，然後將麵餅蓋到菜上，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中火煮十五分鐘。

14. 香噴噴的豆角蓋被就好了！

1. 雞蛋打散

2. 下鍋煎

3. 加入大醬，水，水澱粉勾芡，出鍋

1. 大白菜切菜切兩半。

2. 切成寬條

3. 切完放到盆裡，放水用鹼面一大勺泡10分鐘，能去濃藥哦，再洗三遍即可。

4. 切土豆片，蔥花，姜

5. 鍋內放入油，五花肉，蔥花，薑片，炒出香味。

6. 放入大白菜，大白菜炒軟再放點土豆。(或幹豆腐)

7. 放入1小勺白糖，為了提鮮，千萬別放多了，一點點即可，再放點生抽，十三香，大料，放入水或(骨頭湯更好哦)，水量和大白菜一平就可以了，再放適量的鹽，中大火燉不用蓋鍋蓋哦。燉熟即可。

8. 很香有營養。

9. 白菜燉幹豆腐，燉時少放一點鹽，因為幹豆腐有鹹味，大白菜燉幹豆腐是最受歡迎的家常菜哦。

10. 營養豐富。

大白菜的食療作用

1、利腸通便，幫助消化白菜中含有大量的粗纖維，在促進腸壁蠕動，防止大便乾燥以及促進消化、幫助身體排毒方面都有很好的作用。

2、消食健胃，補充營養白菜中含有多種維生素以及礦物質元素，經常食用可以增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。另外，專家表示，1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣。

3、防癌抗癌專家表示，婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。這主要是因為白菜中的吲哚-3-甲醇，能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素。

4、預防心血管疾病白菜可以降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。