不管什麼食材炸一炸總歸是很香的，開胃又好吃，雖然油炸的食物多吃是不健康的。滬上美食王師傅的私房菜介紹的一道炸蘿蔔丸子，名字好好玩想要知道怎麼做馬上分享哦：
俗話說，青翠蘿蔔刨成絲，鹽醃拌料做美食，搓成丸子油裡炸，外脆裡嫩盡情吃。
王師傅：這幾天陰冷下雨，不想出門買菜，要吃怎麼辦?還是清理冰箱，有二個青蘿蔔，咋吃?做素蘿蔔丸子，沒豆腐，就用冷飯替代，冷飯不會難吃，上海人的粢飯糕就是飯。
雞蛋家中常備，蔥也有，當然各種調料家中常備，好現在就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:青蘿蔔，冷飯，雞蛋，蔥，鮮辣味粉，紅薯澱粉，鹽，糖。
將青蘿蔔去頭尾去皮待用。
將青蘿蔔刨成絲待用。
將蘿蔔絲醃一下，水份出，擠開水份待用。
蔥去根去爛葉洗淨待用。
將洗淨的蔥切成蔥花待用。
將蘿蔔絲放入大點的容器，把冷飯添入，將雞蛋打入，如果你蛋黃其它地方可用，那麼就只加蛋白，如果沒有就一起入，區別是隻加蛋清的會更脆，蔥花加入，鹽調味，糖提鮮，加鮮辣味粉可增加丸子的口感，放紅薯粉增加黏性，紅薯粉的加入還可使丸子有脆感。
將所有材料拌勻待用。
起油鍋，油溫六成轉中小火，將拌料捏成丸子入油鍋氽至起殼定型撈出待用。
待油溫重至六成將所有的丸子一起入鍋，氽至焦黃即成。
此菜，色澤焦黃，香氣撲鼻，鮮香味美，口感帶脆，是居家可選的美味佳餚之一。
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