不管什么食材炸一炸总归是很香的,开胃又好吃,虽然油炸的食物多吃是不健康的。沪上美食王师傅的私房菜介绍的一道炸萝卜丸子,名字好好玩想要知道怎么做马上分享哦:
俗话说,青翠萝卜刨成丝,盐腌拌料做美食,搓成丸子油里炸,外脆里嫩尽情吃。
王师傅:这几天阴冷下雨,不想出门买菜,要吃怎么办?还是清理冰箱,有二个青萝卜,咋吃?做素萝卜丸子,没豆腐,就用冷饭替代,冷饭不会难吃,上海人的粢饭糕就是饭。
鸡蛋家中常备,葱也有,当然各种调料家中常备,好现在就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。
原材料:青萝卜,冷饭,鸡蛋,葱,鲜辣味粉,红薯淀粉,盐,糖。
将青萝卜去头尾去皮待用。
将青萝卜刨成丝待用。
将萝卜丝腌一下,水份出,挤开水份待用。
葱去根去烂叶洗净待用。
将洗净的葱切成葱花待用。
将萝卜丝放入大点的容器,把冷饭添入,将鸡蛋打入,如果你蛋黄其它地方可用,那么就只加蛋白,如果没有就一起入,区别是只加蛋清的会更脆,葱花加入,盐调味,糖提鲜,加鲜辣味粉可增加丸子的口感,放红薯粉增加黏性,红薯粉的加入还可使丸子有脆感。
将所有材料拌勻待用。
起油锅,油温六成转中小火,将拌料捏成丸子入油锅氽至起壳定型捞出待用。
待油温重至六成将所有的丸子一起入锅,氽至焦黄即成。
此菜,色泽焦黄,香气扑鼻,鲜香味美,口感带脆,是居家可选的美味佳肴之一。
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