73神牛
你好，花蛤除了辣炒和蒸蛋方式外还有酱爆做法，也是非常美味的，下面我就分享一下酱爆花蛤的具体做法，希望你喜欢。
食材准备
油盐、糖醋、料酒、葱姜蒜、干辣椒、花蛤、豆瓣酱。
烹饪步骤
1.养干净的花蛤流水搓洗，然后用盐搓洗外壳，冲干净
2.焯盐水，加点料酒
3.焯过的再流水冲洗，防止有沙粒
4.再泡一会，沥干备用
5.锅热，爆香葱姜蒜，辣椒
6.倒入花蛤翻炒，加料酒，老抽，豆瓣酱翻炒
7.再翻炒一会，加入葱花，糖，一点点醋即可装盘
以上就是酱爆花蛤的具体做法，有空可以尝试做一下哦，外道也很不错呢！
华师傅美食
很高兴回答这个问题：花蛤是我们大家非常熟悉的小海鲜，它味道鲜美，营养丰富，有着“天下第一鲜"“百味之冠”的美誉，当它与我们生活中另一种非常熟悉的食材鸡肉相结合，碰撞出了非同寻常的美味，花蛤的鲜结合鸡肉的香，花蛤性寒，结合鸡肉性温，扬长避短，简直就是完美搭档，这道鲜咸香融合一起的菜肴就是我们胶东地区特别是青岛人喜欢的特色菜“铁板蛤蜊鸡”，具有鲜明的风格特色，希望大家喜欢。
（1）小公鸡剁成3X3厘米见方的小块，取500克焯水后洗净备用，一棵葱白切小段，姜一小块切成片，蘑菇50克焯水后撕成小条，攥干水分备用，青椒两个洗净去蒂后掰成小块备用，夸欢吃辣的可放两个小米辣切圈备用。
（2）花蛤加水放入密封的容器中，使劲晃动片刻，取出洗净放入盆中，加水加盐加几滴油让它彻底吐干净沙，泡好后洗净取200克备用。
（3）起锅烧油，油比平常炒菜多点，五成热，放入葱姜，花椒一小撮，八角两个，一小块桂皮，三片香叶，炒香后下入鸡块，放入料酒，煸炒至鸡块没了水分，开始加入生抽20克，老抽10克，甜面酱15克，盐5克，鸡精5克，白糖5克翻炒均匀，然后加水没过鸡肉，加盖焖8分钟，中间加入蘑菇，8分钟后打开锅盖加入花蛤继续焖煮两分钟，等到花蛤全部开口，加入青椒翻炒均匀，大火收一下汁，铁板提前加热好放在木板上，把蛤蜊鸡块倒在铁板上，搭配自己烙的面饼，一起上桌即可，好吃的铁板蛤蜊鸡块就做好了，希望大家喜欢。
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万家灯火张家人
花蛤算是物美价廉的食材，做起来也是不用费吹灰之力，短短几分钟的烹制，就能轻松留住它的鲜美味道。
题主说的除了辣炒或蒸蛋，还可以用什么方法？真的是有不少呢！我就说三个方法吧！（是不是有点多？不管了，反正都是自己居家做法，干脆就多写几个分享给大家，您自由选择吧！）
花蛤豆腐汤：
1.花蛤买回后吐沙，洗净
2.锅内放水放葱段姜片煮开，放入切块的韧豆腐
3.开锅放花蛤，少许黄酒，盐，白胡椒粉调味，捞煮开，捞出葱姜，关火，盛碗中撒小葱绿即可
很鲜的汤，没有之一，技术难度零。
花蛤菠菜面：
1.花蛤吐沙洗净，放入开水中焯开口，捞出，净肉取出备用
2.焯花蛤的原汤静置一会儿，倒出，汤底不要，因有部分残留泥沙
3.另起锅，放少许油，爆香葱花，倒入花蛤原汤，开锅，放菠菜面煮熟，放入花蛤肉，用盐和白胡椒粉调味，出锅淋少许香油即可
绿色的菠菜面，配上海鲜汤，真的很好吃哦！
春韭炒花蛤：
1.花蛤吐沙洗净，焯一下，把肉取出来备用
2.韭菜切段，梗和叶的部分分开
3.起锅放底油，下入干辣椒，出香味，放入花蛤肉，烹黄酒翻炒，倒入适量生抽，下入韭菜梗的部分，翻炒出香味，下入叶子部分，关火，翻炒均匀出锅
不爱吃辣的可把干辣椒免了，因为放了生抽，盐基本上就不用放了，趁着春韭的季节做这道菜，会收获意想不到的美味，试试看吧！
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BTV食全食美赵导
那么，花蛤除了辣炒和蒸蛋，还有什么做法能做出美味呢？今天小七就给大家推荐3种花蛤的做法，做法特别简单，做出来的花蛤既下酒又下饭，味道绝对不输辣炒花蛤和花蛤蒸蛋，保准吃了还想吃。
【麻辣捞汁花蛤】
食材：花蛤、青杭椒、红杭椒和麻辣海鲜汁。
做法步骤：
1、我们先来制作麻辣海鲜汁：
（1）提前准备好花椒油、麻辣鲜露、蚝油、藤椒油、蒸鱼豉油、味精和糖。
（2）接着将它们按比例倒入到容器中，然后将它们进行搅拌均匀做成麻辣海鲜汁。
2、将花蛤放在盐水中进行浸泡1至2小时就可以了，以确保花蛤吐沙干净，然后将它们清洗干净。
3、把青杭椒和红杭椒分别切成段备用。
4、往锅里倒入适量的水进行煮沸，接着再放入花蛤，当花蛤的壳开了之后，我们将花蛤捞出放到温水中进行冲洗一遍，然后将它们沥干水分。
5、将沥干水分的花蛤放到小罐子当中，接着我们再放入切好的青杭椒段和红杭椒段，然后用筷子将它们搅拌均匀。
6、接着我们再倒入适量的麻辣海鲜汁，撒上一些芝麻，最后将罐子密封后进行腌制30分钟就可以了。
小贴士：如果将腌制好的花蛤放在冰箱里再冷藏半个分钟，会更加好吃。
【蒜香焗花蛤】
食材：花蛤、剁椒、红椒、剁椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、料酒和油。
做法步骤：
1、将花蛤放在盐水中进行浸泡1至2小时就可以了，以确保花蛤吐沙干净，然后将它们清洗干净。
2、将洋葱切成块，葱切成葱花，姜和蒜切成末，红椒去籽后切成丁。
3、起锅烧油，待油温五成热后放入切好的姜末和蒜末进行爆香，然后再放入红椒丁和适量的剁椒，转小火进行翻炒。当炒出红油后，再倒入适量的生抽继续翻炒至均匀。
4、在砂锅的底部刷上一层油，将切好的洋葱均匀地铺在锅底。接着把花蛤平铺在洋葱上，然后将煸炒好的酱料均匀倒在花蛤上，最后淋上适量的料酒。
5、将砂锅盖盖上，开中火进行焖煮几分钟，直到锅中的花蛤全部开口。然后开盖撒入切好的葱花即可。
【花蛤丝瓜汤】
食材：花蛤、丝瓜、胡椒粉、盐和油。
做法步骤：
1、将花蛤放在盐水中进行浸泡1至2小时就可以了，以确保花蛤吐沙干净，然后将它们清洗干净。
2、往锅里倒入适量的水进行煮沸，接着再放入花蛤，当花蛤的壳开了之后，我们将花蛤捞出放到温水中进行冲洗一遍，然后将它们沥干水分。
3、用削皮神器将丝瓜进行削皮，清洗干净后将丝瓜切成滚刀块。
4、起锅烧油，倒入切好的丝瓜，将其炒至松软，然后倒入适量的清水再次烧开。
5、当锅中的水烧开后，倒入沥干水分的花蛤，最后加入适量的胡椒粉进行调味即可出锅。
小贴士：喜欢吃虾米的朋友，也可以放点虾米。
以上就是小七推荐的三种花蛤的做法，非常的下饭，味道不输辣炒花蛤和花蛤蒸蛋，喜欢吃花蛤的朋友可以在家试着做一做哦。
最后，喜欢小七这篇文章的朋友可以给小七点赞、评论、分享下，小七每天都会更新一些美食和美食相关的资讯，谢谢大家的支持！饭小柒
【韭菜鸡蛋炒花蛤】
食材：韭菜1把、鸡蛋2个、花蛤1斤
调料：油、盐
做法：
1、买回来的花蛤，放入温热的淡盐水中，滴上几滴麻油，静置2小时，让花蛤吐沙；
2、韭菜摘掉黄叶，清洗干净，控干水分，切成长段备用；
3、将吐好沙的花蛤用清水再冲洗几次，锅中加入适量清水，放入姜丝和少许料酒，大火烧开，倒入清洗好的花蛤，花蛤受热张口后用筷子夹出。
4、花蛤全部夹出后，剥去外壳取蛤肉，全部剥好后再用清水冲洗一遍；
5、碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散；炒锅加热，放入食用油，油热倒入打好的蛋液，边炒边用筷子划散，鸡蛋炒至凝固后倒入蛤肉；
6、快速翻炒几下，倒入切好的韭菜，加入适量的食盐，大火翻炒至韭菜变软即可关火。 
细心的朋友应该发现，在做这道菜的时候，调味料我只放了盐，做出的菜味道特别鲜，除去春韭，花蛤就是最大的功臣了。花蛤又叫文蛤、蛤蜊，贝类海鲜，价格便宜，味道鲜美，富含钙、铁等人体所必需的矿物质。而且蛋白质含量高，脂肪含量低，是一种好吃又不会长胖的美味。
围裙妈妈下厨记
1首先准备花蛤两斤，冲洗两遍，把带泥的和破壳的挑出不用，挑花蛤有个诀窍：就是听声音，空壳的用手搅拌的时候能提出唰唰的声音，挑空壳带泥的可以把花蛤用力的搅拌，把泥沙冲出。洗净放入没过花蛤一指的清水，加入少量食盐，几滴香油，等待三四个小时吐净泥沙。
2锅加清水放入吐净泥沙的花蛤，加入几片生姜，开火撇浮沫，大约煮十秒钟，捞出过凉备用。
3兑汁比例：麻辣鲜露一瓶，蚝油一百五十克，白糖一百克，味精二十克，鸡精二十克，鲜花椒油五十克，辣椒油五十克，柠檬半个切片，香菜少许，青红杭椒椒丁各一百克，纯净水一千克。以上所有调料搅拌均匀，把放凉的花蛤泡入汁水里半小时即可食用。多啰嗦几句：花蛤不可以烫过，最多十秒，浸泡时间自己掌握，泡好后最好当天食用完。好吃到爆的捞汁花蛤制作完了，如果你也喜欢就留个赞吧。
我是一名职业厨师，每天分享烹调中的干货，如果你也喜欢制作美食，关注我，共同体验创作美食带来的欢乐。
木子小厨LHW
老阿姨最家常的美味，简单、实惠，也来参和一下：
一、花蛤汤餛飩：
1、花蛤吐沙、洗净、沥水，
2、油锅烧热，葱花、姜丝爆锅，
3、倒入花蛤翻炒几下，加水烧开，
4、将事先包好的任意馅馄饨倒入汤中，
5、煮熟后，加少许盐、糊椒粉、香菜末即可。
二、花哈汤面饹饹：
做法如上，将包馄饨改成做面饹饹即可。
简易做面饹饹方法：将面用水和好，装在保鲜袋里，将其底部剪个小口，用手挤压，沿着锅边一圈转，要多长挤多长。
以上二款，湯汤水水，既美味又实惠，普通家庭常食。
三、花蛤菜花汤：
1、按上述方法做好花哈汤，
2、将事先准备好的带黄花菜苔，整棵放入汤中
3、烧开，调好味装碗即食。
绿色青菜、黄色花，完美结合，看得舒心，吃得美味。
夕阳银辉
花蛤汤
花蛤吐净沙子洗干净。白萝卜和姜切成丝，油烧热，下姜丝煸出香味，倒入萝卜丝炒软，加水烧开后放入花蛤，等花蛤开口后加盐、胡椒粉调味，上桌时撒上香菜。这道汤是乳白色的，浓郁鲜甜，做起来又很简单。
浮生味记
花蛤，可以熬汤，混搭萝卜丝，清汤入口，鲜甜美味，去除劳累。不失是一道海鲜美味汤！
大鱼英雄
姜葱炒，豉椒炒，辣酒煮，白灼，马拉盏酱炒。
