杭素文
花蛤也叫花甲、花蛤蜊或者沙蚬子，不同地区叫法有差异，花给价格便宜，经济实惠而且营养丰富，可以下饭，也可以下酒，味道鲜美，关键是做起来也很简单
平时常见的花蛤可以葱姜炒，也可以香辣炒，我来分享一下香辣花甲的做法
需要准备一下材料：葱花、蒜末、青椒、洋葱、红椒、姜丝、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、食盐和花蛤
花蛤最怕的就是吃的时候里面会有沙子，所以在炒之前需要让花蛤吐一下沙子，把他们养在水里，然后水里加入食盐，养几个小时
吐完沙子之后需要焯水，冷水下锅，加料酒，煮沸之后就可以捞出来，用温水清洗沥干
锅里加油，用小火，加入姜丝、蒜末、洋葱、红椒和豆瓣酱，炒一下
炒香之后放蚝油、生抽、青椒和一点啤酒
就可以把花蛤放进锅里，改大火翻炒，一般3-5分钟即可出锅
非常好吃的哦，整个菜抄一下 最多十分钟 非常方便
爱做饭的猫爸
怎样炒的花蛤才好吃呢？
很多人都喜欢吃花甲，但是不会做，因为这个里面有很多的沙子，下面小管家就来给大家分享一下，该如何做好花甲？
首先我们要回买花甲，去街上买花甲的时候，一定要买开口的，一般新鲜的花甲都是放在水里，是张开着呢，还会【喷水】这种是新鲜的！
去除花甲的沙子：买回来之后，我们可以先放到家里用水清浸泡一天一夜，其中换两次水就可以了，一般情况一天就可以，两天也行的！
配料：花甲，洋葱，蒜蓉，青红椒，生姜，花椒粉，辣椒面，香葱，火锅底料，耗油，辣椒面，花椒粉，盐，鸡精，十三香，生抽，酱油，蒸鱼汁油
做法：净锅烧水，把水烧开之后，放入花甲，花甲放入水中只要看到花甲都张开的盖子即可漏出，用冷水冲凉，用冰块最佳，然后再把花甲里面的黑色内脏去掉，清洗干净备用
准备配料：洋葱，蒜蓉，青红椒，生姜，全部切成碎末，然后净锅上火放入色拉油，把香料放入锅中炒香，在加入火锅底料一起炒一散，再放入耗油，辣椒面，花椒粉，盐，鸡精，十三香，生抽，酱油，蒸鱼汁油，一起调味，加少许的水。把调料全部拌均之后，在放入洗干净的花甲即可！
出锅的时候，在撒一点葱花，当然也可以做成清淡的不放辣椒，也是非常好吃的！
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小管家美食
花蛤富含蛋白质，脂肪，维生素，钙，镁，铁，锌等营养物质。营养丰富，肉质肥嫩，甘甜鲜美，有“百味之冠”之称的花蛤，深受大众喜爱。下面教大家如何炒制出美味可口的花蛤。
材料：花蛤，姜，葱，蒜，干辣椒。
做法：1,往养着花蛤的清水中，加入少许盐拌均，再养上半天，让花蛤吐干净泥沙。
2,将吐干净沙的花蛤，清洗干净，姜切片，葱切段，蒜切片，干辣椒切段。
3,锅里烧开水，倒入花蛤，焯烫至花蛤微微张开壳即可，捞出沥干水分，备用。
4,热锅下油，放入姜，蒜，葱白，干辣椒，炒出香味，改小火加入一大勺辣椒酱炒均匀。
5,倒入生抽，少许白糖，胡椒粉，料酒炒均匀。
6,改为大火，倒入花蛤，爆炒一会，加入适量的盐，葱段翻炒均匀即可关火。
7,出锅装碟。
香辣美味炒花蛤就做好了，不喜欢吃辣椒，可以不加辣椒，多放一点姜去炒，也很美味。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
小小巧妈
夏天来了，海鲜就跟着来了，南方人吃海鲜，清蒸，爆炒，白灼，怎么好吃怎么来！
我是美食博主，海燕的厨房，喜欢美食，爱研究吃喝，对于如何炒花蛤，和你分享一下我们那最好吃又特别快手的做法吧，配啤酒最佳~
这道菜不需要什么技术，非常简单，花蛤，姜丝，葱，辣椒是必备配料，简单快手，味道鲜辣又爽口，总也吃不腻！
材料清单：
花蛤一斤，生姜一块，红尖椒3-5个，花椒几粒
白酒少许，生抽少许，香葱少许
花蛤吐沙干净后清洗干净
仔姜切成丝
锅中放清水烧开
放入洗净的花蛤汆水
口张开后可迅速捞出
炒锅加热放油后下姜丝
先炒香姜丝
汆水后的花蛤倒入锅中
大火翻炒，调入少许白酒
撒入少许花椒粒和红椒碎
快速翻炒后淋入一勺左右酱油拌匀后即可出锅
我是海燕的厨房，美食博主，同时也是一名国家高级营养师，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
海燕的厨房
娟子教你如何炒美味的花蛤，喜欢的快动手试试吧；
花蛤、盐、葱姜蒜、酱油、蚝油、生粉、豆瓣酱
1；花蛤提前用盐水泡两个小时，清洗干净，用开水煮到开口，马上捞出
2；葱切段，姜切丝，蒜切碎
3；煮花蛤的水留着，取一碗放入酱油，蚝油，生粉调成汁
4；锅中倒油烧热放入葱白，姜蒜、豆瓣酱、炒香
5；倒入花蛤爆炒倒入酱汁葱段拌匀，即可出锅
您觉得这样炒的花蛤如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
娟子美食记
生活在北方内陆地区的四月，曾几何时到海边旅游，吃一顿海味，真的是美炸了，现在我已经可以在自己家厨房做出鲜美的花蛤，约三五好友一起，边吃边聊人生，生活不过如此。
材料：花蛤 600克 、生姜、干辣椒、蒜适量，料酒、盐、白糖、酱油适量，香菜、小葱各一颗。
一、吐泥
将花蛤在流动的清水下冲洗干净，然后放入无水的炒锅内加热，等到花蛤陆续打开贝壳，开一个，挑出一个，放在水龙头下，清洗内部的泥沙，沥干水分。
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四月家的厨房
很多人喜欢吃花蛤，却不会做，作为南方人的我每次到餐馆都喜欢点一盘辣炒花蛤，但是花蛤的肉很少，一次不吃个2，3盘根本不过瘾。其实海鲜里属花蛤最便宜，如果在家自己做，买2斤花蛤也只要10块钱，可以炒两大盘，绝对的吃得过瘾。这不，我寻来了麻辣炒花蛤的做法，第一次就做成功了，麻辣鲜香，非常好吃哦！下面我把做法分享给大家。
准备材料：花蛤600克 小米椒 蒜瓣 大葱 花椒 （适量） 姜（这个忘记拍了）
花蛤好吃，沙难清理。建议大家提前把花蛤买回来，在卖家那里带些海盐回来，兑入清水，调制成淡盐水，将花蛤放入浸泡4个小时，让其吐沙，再用刷子刷洗干净。偷偷告诉你，我一般都是下午去买，卖家已经都养了大半天了，沙也吐得差不多了，拿回来，刷洗干净就可以下锅。还有一点要注意哦！买花蛤的时候注意挑选那些壳子张开还喷水的花蛤，比较新鲜，煮的时候个个开壳。
大葱切丝，姜切丝，蒜瓣切粒，小米椒切圈。
锅里水烧开，放入洗净的花蛤焯水。
煮至花蛤壳子张开。（如果有几个不开壳的，说明是死的，弃之）
捞起花蛤，用清水冲洗干净。
热锅放油，加入姜蒜，葱，花椒煸炒出香味。
加入花蛤，翻炒均匀。
加入小米椒翻炒均匀。（喜欢吃辣的朋友，可以把小米椒和姜蒜一起炒哦，那样太辣了。现在放不是很辣，适合我家孩子的口味。）
加入5ml料酒，5ml生抽，5ml醋，1克盐。
快速翻炒均匀，起锅。当然了，还可以加入水淀粉勾芡，使酱汁包裹着花蛤，吃起来更有滋味！（水淀粉：半勺玉米淀粉兑适量清水调匀）
我这个是没有勾芡的，麻辣鲜香，味道也不错哦！喜欢的朋友赶快收藏吧！
小鱼私厨
放入一勺食盐
浸泡1个小时吐沙
冷水下锅
煮几分钟让花蛤开口
备青红椒段、蒜片、葱花
起油锅爆香
下入豆瓣酱炒香
放入花蛤翻炒
翻炒两分钟让花蛤入味
不要炒的太久，炒久了花蛤就不鲜了
可以上菜了
是不是很简单呢
美食每日鲜
我刚炒了一盘，葱姜蒜爆锅干辣椒段炒出香味，下花蛤烹料酒，一品鲜酱油少许，花蛤开口撒香菜小葱末出锅开吃
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73神牛
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