王惠弘1
大家好，我是小伍，很高兴为大家分享娄底明华排骨的配方，在湖南，明华排骨是一道很响亮的名号，基本是顾客下单必点的菜
湖南娄底水煮排骨做法：
材料：
肋排 500g / 生姜 2片/花雕或黄酒 2茶匙/苹果醋1茶匙/ 胡椒粉/ 精盐 /水（最好用瓶装矿泉水）/味极鲜/蒜蓉
做法：
1、把料酒（花雕或黄酒 ）苹果醋、蒜蓉、胡椒粉、少许盐、水搅拌成调汁儿。
2、排骨剁成约一寸左右长短，用开水焯一下。
3、用油爆锅，加入葱，姜末，接着锅内放入排骨，水，姜片。大火煮开，中火煮约8~10分钟加盖至排骨熟后，加入调汁
小伍特别提示，料酒可以自己制作：用少量白酒+姜+味极鲜+水+糖 拌匀，放置十几分钟。目的除掉排骨肉的腥气。
以上就是小伍的讲解，有喜欢的朋友也可以尝试做一道美味的菜肴
小伍在广州
小排骨(肋骨)500g、草菇(或者茶树菇)200g、香菇50g、蘑菇250g、胡萝卜100g(1根)
调料：
生姜5片、大葱段3段、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉少许
做法：
1、排骨在开水里面(开水里加入料酒)烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。
2、取大砂锅，把排骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水(一次加足)。
3、大火烧开后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖1个小时。
4、等到排骨快好的时候，菌菇放入淡盐水(清水里面加1茶匙盐)里面浸泡10分钟；搓洗表面，冲洗干净，十字切刀；胡萝卜洗净削皮后切棍刀块，一起倒入砂锅内继续炖30分钟。
5、最后调入盐，白胡椒粉即可。
小贴士：
1、菌菇品种很多，在选择的时候带色的比如说草菇，香菇放的不要多，以免汤色变深，可以多加一些蘑菇，茶树菇等。
2、像蘑菇这样的，最好是要放汤或者炒菜前处理，提前处理好放着容易氧化变色。
3、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，不然反而破坏了原汁原味了。
4、胡萝卜可以增加汤的色彩，看上去更有色。
隔壁王富贵吖
把排骨洗下，然后掉下水，根据自己口味做
