地处九河下梢的天津卫，东临渤海，北依燕山，拥有富饶的物产 ，无论是河海干鲜，还是山货资源都极其丰富，而这一切为津门厨师提供了施展才华的广阔天地，同时也决定了津菜兼收并蓄、技法独特的特色，以及经久不衰的味道与魅力。
要知道，早在清末光绪年间，天津城的饭馆已经超过五百多家；到了民国初年，鸟市的饭摊、饭铺已是密集如林；直至1947年，国民党政权奄奄一息，当权者变本加厉地搜刮民脂民膏，使百业萧条、民不聊生，天津卫的大多数菜馆也在此影响下纷纷倒闭歇业。
不过庆幸的是，走过百年的风云变化，历经时代的淘洗，天津这几家老字号依然屹立在九河下梢的天津卫，用以天津菜为招牌的佳肴，喂饱着这片热土上的祖祖辈辈。
红旗饭庄
70年历史
主打菜系：蟹黄鱼翅、八卦鱼肚、玉兔烧肉、银鱼紫蟹火锅、炒青虾仁
地址：临水道11号(红桥区委旁)
红旗饭庄，著名的天津风味餐馆，是经营正宗津菜的老字号餐饮名店之一，日常经营天津风味菜点300余种，前身为“同聚楼”，因1958年被评为全国五省三市卫生红旗单位而得名。1998年红旗饭庄在创新、挖掘、普及、发展天津菜系方面成绩卓著，被市政府确定为津菜基地。
天一坊
1879年（清光绪五年）开业
主打菜系：罾蹦鲤鱼、金钱紫蟹、煎熬花鱼
地址：天津红桥大胡同新开路
天一坊饭庄早前就有“天下第一坊”的美称。当时新开业的登瀛楼饭庄，曾以一天一块大洋的日薪，专聘天一坊饭庄师傅做“清炒虾仁”一道菜，由此可以看出当时天一坊饭庄在津菜中的显赫地位。而后，天一坊饭庄几经废兴终断营业，八十年代天津饮食界又重新开设“天一坊饭庄”。
登瀛楼饭庄
1913年创建
主打菜系：煎烤大虾、醋椒鲤鱼、九转大肠、烩肚丝烂蒜
推荐地址：十一经路81号天星河畔广场5楼(近大光明桥)
登瀛楼饭庄是中华老字号企业，在天津具有近百年的历史，以经营津鲁大菜，风味炒菜、各种面点小吃而著称，坐落在滨江道94号，是天津涉外旅游定点餐馆之一，美国总统，当时驻华联络处主任布什夫妇、南开大学校长杨石先、著名美籍华人牛满江教授、国民党爱国将领张学良的胞弟张学铭先生 等都曾多次光临登瀛楼饭庄。
石头门坎
100余年历史，清乾隆末年开业
主打菜系：豆芽素包菜、一品素包、野菜包
地址： 慎益大街南市食品街1区12号1-2楼
驰名全国做素包最早的老字号，店主为防夏季雨水入店而在门口垒的一道门坎，而得“石头门坎”之别号，后得慈禧御赐“石头门坎素包”并立此字号。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老年人喜食，确为天津市独特的传统风味小吃。
会芳楼
民国以后开业
主打菜系：红烧牛舌尾、素合子、红烧牛窝骨、烤羊棒
地址：大理道74号(近昆明路)
会芳楼以经营高档燕翅席而闻名，在清真羊肉馆中享有很高的声誉。说起会芳楼，老天津卫应该没有不知道的，清真老字号，说起来也是家百年老店了。马三立老先生一段相声里提起过会芳楼，说是天津人相亲时最爱去的场所，取其名字“会芳”的雅意。会芳楼的菜价虽小贵但是量足够大味道也地道，很值得去的一家清真菜。
一个城市的魅力，不仅在于其如画的美景，繁荣的经济，怡人的环境……还在于其美食文化的厚重底蕴。津菜几百年的发展，已经与天津交相融合，不可分离。所以啊，想要了解真正的天津，除了去各大博物馆参观，在古老巷口游荡，选择一个有着浓厚津味的百年老店同样能够让你沉醉于这与众不同的天津卫。
综上，你应该不再发愁聚餐的地方了。暴风雨过后，津城又换洗一新，赶紧约上朋友，去品味这百年津味吧！
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