茶投伍刻，濃淡適中，做人亦如此。
太平猴魁最大的特徵便是它的“兩葉抱一芽”，外形扁平而且挺拔，魁偉壯實，色澤蒼綠雲潤，遍身白毫，含而不露。取幹茶入杯沖泡之後，杯中茶如旗槍傲然獨立，滿杯蔥綠，茶湯杏綠清亮、蘭香四溢，沁人心脾，鮮爽甘美，餘味無窮。
古人稱讚太平猴魁為“共道幽香聞十里，絕知芳譽亙千鄉”，而它獨特的茶韻滋味醇厚，讓人體會出“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境，幽情雅意便自然從杯底油然而生了，而人們將這種感受稱之為“猴韻”。
太平猴魁
何為“猴韻”?對於很多人來說就像“巖韻”、“山韻”一樣不可捉摸，而懂得欣賞太平猴魁的人則對這種感受了然於心。真正的“猴韻”在於賞、聞和品這三者之間。茶客以潔淨的茶具，配上優質的清水，端起茶杯，仔細欣賞，然後聞一聞，再做細細品味。
茶葉在杯中宛如婷婷玉女，七八次沖泡之後香氣仍在，猴韻十足究竟是什麼感受自然也就在這品飲之中了。
猴韻取決於茶葉的品質，要做出上好的太平猴魁，必須要做到“四揀”，揀山， 高山、陰山、雲霧籠罩的茶山為宜；二揀叢，樹木茂盛的“柿大茶”茶叢為宜；三揀枝，粗壯、挺直的嫩枝為宜；四揀尖，鮮葉必須要不斷精選為宜。如此繁複的要求和工序，也難怪做出一斤特級的太平猴魁需要八個人忙碌一天了。
猴韻
採摘太平猴魁的鮮葉，需要清晨濛霧上山，霧退就要收工。在四月中旬前後，當茶園的芽梢長到一芽三葉初展的時候，就是開採的信號。採摘的標準為一芽三葉，開園之後每隔三四天採摘一次，一共可以採摘四次，到了立夏時候就要停止採摘。
每一批採摘下來的鮮葉要求嫩度、勻淨度都基本相當。第一批採摘的鮮葉可以用來製作極品猴魁，而立夏之後採摘的茶葉則不能用來製作猴魁茶，只能改制成尖茶。採摘的時候還要遵守“八不要”原則，也就是：無芽不採，葉片過大不採，葉片過小不採，瘦弱不採，彎曲不採，色淡不採，紫芽葉不採，病蟲葉不採。
採摘時，要求採用提手來的方法，不能用手指來掐採，更不能一把捋，要保證芽葉的完整，採下來的鮮葉自然散放在竹簍裡，不能悶，更不能壓，收工之後運送下山，要儘快揀尖攤放。
採茶
揀尖是太平猴魁製作工藝中一道特殊的工序，茶農要將一芽兩葉的尖頭折下，留下末端1釐米長的柄，作為製作猴魁茶的原料。一般來說，揀下來的尖頭長度可以達到5-7釐米，要求芽葉肥壯、勻齊整枝，老嫩適度、葉緣背卷，而且芽尖和葉尖的長度要相齊。這樣才可以保證成茶做到“二葉抱一芽”的完美外形。
完成揀尖之後，就要將原料攤放在清潔衛生、明涼的地方，避免陽光直射，但要求空氣流通，用透氣的竹編盤盛放，攤開的厚度一般在10-15釐米。經過4-6小時的攤放，鮮葉失去了表面的水分，葉質開始變軟，失去了光澤，此時才可以進行加工。
揀尖
傳統手工製作太平猴魁的方式有有殺青和烘培兩道工序。高溫殺青的時候，用於殺青的深底桶用木炭加準，鍋壁要求光滑清潔，鍋溫在0-20之間，鮮葉下鍋可以聽到如同炒芝麻的響聲。控制鍋溫是傳統手工製茶的關鍵所在，如果溫度過高，要立刻關上風門，否則茶葉的葉片就會起白泡和黑泡。但如果溫度過低，葉片就會變紅。
用手來翻炒茶葉，但葉溫感覺燙手，並且冒出熱氣的時候，就可以採取揚炒的方式，增加翻炒的高度，以便散發出茶葉的熱氣。經驗豐富的茶農不斷揚起手中的茶葉，手揚起的高度不會超過鍋口，手指彎曲， 每次炒動都會讓茶葉在手中抖動兩三次。雙手輪換來炒，兩三分鐘就可以翻動120多次，完成一鍋茶的炒制。
當鍋內聽不到生葉的響聲，葉子的顏色變白，邊緣有了白泡、不粘手的時候，就說明殺青的程度足夠了。這時要迅速用軟簸箕剷起茶葉。經過殺青之後的茶葉起鍋，立刻要薄書地攤開在圓形的竹篾盤，讓葉子伸直平伏，然後送上烘籠進行烘焙。
烘焙
太平猴魁的烘焙過程分為毛烘、足烘和復培三道工序，毛烘是用炭火烘焙，一口殺青鍋配四隻烘籠，火溫購著烘籠的高度而逐次減低。先將殺青葉放在烘籠頂部，雙手輕拍，讓葉子伸立平伏，兩三分鐘之後茶葉表面就會失水，然後將它翻到進第二隻烘籠裡，將芽葉攤勻，用手掌輕輕壓，讓時片平伏抱芽，外形挺真。
再過兩分鐘，就可以將茶葉翻到進第三隻烘花，依舊是邊烘邊壓。當翻到進第四隻烘籠的時候，葉質就已經乾脆，大部分的茶葉都可以輕易折斷。等到烘製約七成乾的時候，也就是葉脈可以折斷而葉梗依舊柔軟的時候，就可以下烘攤晾了。
傳統的製茶工藝程序複雜，而且技巧要求高超，對於溫度的控制完全通過經驗來積累，製作工藝費時費力，效率低下。所以，目前只有極品太平猴魁才會採用這種工藝，其他品級的太平猴魁都採用經過改良的手工製作工藝，既可以保證猴魁的固有品質，又提高了效率。
猴魁茶
伍刻茶，只對優質茶葉負責。
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