紅燒肉這道菜十個家庭有十種做法，每種做法做出來的味道各有不同，但肯定都是自己家裡人最喜歡的味道，我做的就是老公和兒子最愛的。
食材：帶皮五花肉、蔥、姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、醬油、老抽、。
做法：
1、五花肉大塊下鍋放料酒和薑片焯水，水開煮3-5分鐘撈出洗淨，切小塊備用。
2、起油鍋，倒入少量油，放入冰糖炒糖色，動作要快，然後放入之前炒好的五花肉翻炒，接著添加醬油、老抽蔥薑蒜同炒。
3、肉上色後放入清水（骨湯最好），水位蓋過肉表面即可。放入八角、桂皮，香葉，蓋蓋大火燒至開鍋後轉小火燉大約50分鐘，然後加入適量的鹽，（兒子喜歡吃土豆，我就加了土豆塊）再燉煮15分鐘，15分鐘後開大火炒至肉湯收幹即可出鍋。
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