红烧肉这道菜十个家庭有十种做法，每种做法做出来的味道各有不同，但肯定都是自己家里人最喜欢的味道，我做的就是老公和儿子最爱的。
食材：带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油、老抽、。
做法：
1、五花肉大块下锅放料酒和姜片焯水，水开煮3-5分钟捞出洗净，切小块备用。
2、起油锅，倒入少量油，放入冰糖炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽葱姜蒜同炒。
3、肉上色后放入清水（骨汤最好），水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，香叶，盖盖大火烧至开锅后转小火炖大约50分钟，然后加入适量的盐，（儿子喜欢吃土豆，我就加了土豆块）再炖煮15分钟，15分钟后开大火炒至肉汤收干即可出锅。
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