香浓味美、入口即化的红烧肉可是好多吃货的心头爱,配上一口白花花香喷喷的大米饭,美得都要上天了~红烧肉虽好吃,却有一个致命伤—吃多了容易腻T T这可怎么办呢?
小果儿告诉你们,做红烧肉时加点解腻神器-绿茶就好了!想不到吧?不仅一点都不油腻,还带着一股淡淡的茶香,味道更丰富。红烧肉的新花样,你一定要试试~
0油
腻的茶香红烧肉
·主料·
梅花肉|500g绿茶|10g
·配料·
姜片|3片料酒|15ml白醋|5ml山楂干|8片老抽|10ml生抽|20ml冰糖|20g
蜂蜜|10g清水|适量葱花|适量
·做法·
1. 绿茶10g沸水煮约10分钟,捞出多余茶叶,茶汤装碗备用。
2. 梅花肉500g洗净切块,汤锅加水,肉块冷水下锅、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml,开大火煮沸焯烫,撇去浮沫。
3. 捞出肉块过热水清洗,沥干倒入炒锅中。
4. 再倒入茶汤没过肉块,加入山楂干8片,开中火煮约30分钟(煮至筷子能轻松穿透肉块)。转小火,加入老抽10ml、生抽20ml,翻炒均匀,盖上盖子继续炖煮25分钟。
5. 开盖,加入冰糖20g、蜂蜜10g,翻炒均匀,最后转大火收汁。
6. 盛出红烧肉装碗,撒上适量葱花,即可享用~
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