日常生活中，我們可能工作很忙碌，所以對日常吃的飯食也沒有太過在意，但是嘴巴是不會騙人的，會很直觀地對你所吃的食物做出客觀評價，花菜可以說是一道大人小孩都比較喜歡吃的一種食材了，可能大家在炒花菜時也沒有過多注意，就只是按照大家都做的方法在做飯而已，但是炒出來的菜味道口感都不是很理想，那麼究竟是哪個步驟出了問題呢？今天就給大家指出來，我們一起來看看吧。
在教大家之間很多人對花菜都會有一些疑惑，那就是炒花菜之前究竟要不要焯水？以前我也是很迷惑的，後來我的酒店大廚小舅子告訴了我答案，我這次恍然大悟，炒花菜之前是必須要焯水的，並且放點鹽浸泡一下比較好，炒到7分熟是最好的。用上這個小技巧炒出來的花菜好不好吃呢，大夥和我一起了解下吧！
【花菜炒肉】
食材：花菜一個、豬肉300克、食用油、大蔥半根、蒜6瓣、西紅柿一個、鹽、雞精
步驟：
1、把花菜切好放在鹽水裡浸泡幾分鐘，放鹽浸泡最主要目的是怕裡面有小蟲子，然後沖洗乾淨。
2、鍋裡燒水，水開了把花菜倒進去焯水，不要焯太熟6 7分熟就行
3、把蔥、蒜、西紅柿、豬肉（豬肉抓粉不然會老）都切好
4、熱鍋倒油把切好的肉片倒進去翻炒，等肉稍微變色炒出香味之後倒入蔥蒜
5、當蔥蒜炒出香味，加入花椒粉、乾薑粉、大料粉炒勻
6、這個時候可以把西紅柿倒進去，當西紅柿炒出汁就倒入花菜
這樣菜花炒肉就做好了，看起來是不是很有食慾呢？按照這個方法炒出來的花菜不僅更加健康，而且因為提前焯過水，炒菜時也會更加容易炒熟，大家get到這個方法了嗎？
烹飪小貼士：
1、因為花菜中所含水分較高，在其重量的90%以上，而且脂肪和糖分含量都很低，所以很適合減肥人士食用。
2、女性多吃花菜也是很好的，因為花菜中含有豐富的維生素c，可以抑制黑色素的生成，對女性皮膚健康有很好的功效。
那麼大家要注意下次在炒花菜的時候一定不要忘記焯水這一步驟哦。
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