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作為南方人的小編，比起餃子，我更喜歡吃餛飩，至於為什麼？那當然是因為餛飩皮薄肉餡兒多，以及各種調味料的充分調和與味蕾撞擊所帶來的強烈滿足，尤其餛飩一口咬下去鮮美的滋味瞬間在口腔蔓延婉轉，真是美味極了，現在天氣逐漸炎熱起來，此時的你是不是和小編一樣，恨不得現在就能能來一碗餛飩該有多好？
網傳小技巧親測：餛飩餡兒這樣調最好吃
肉餡好不好是覺得餛飩好不好吃的關鍵因素，說到調肉餡，可不是你想象中肉餡裡放些調料就可以大功告成這麼簡單，想要餛飩吃起來鮮嫩多汁，關鍵就看你怎麼調料，這裡倒是有一個小技巧分享給各位，大家不妨試一試好用不好用：
①\t先在剁好的肉餡裡放入適量的鹽，攪拌至粘稠。②再少量且分多次加入蔥姜水攪拌，直到肉餡完全吸收水分為止。③再依次加入雞精、醬油等調料即可，若能再加點蠔油的話，這樣做出來的肉餡的味道會更加鮮美且順滑。
備註
1.調肉餡除了按照以上的方法，還有一步很重要那就是一定要在肉餡里加上些許澱粉，第一次小編沒有加澱粉吃起來的口感較柴，所以澱粉是一定要加的。
2.加入蠔油製作成的肉餡吃起來的口感的確比沒有加蠔油的餛飩來得好吃更鮮美，反正小編更偏向於加了蠔油的餛飩。
| 冬菜鮮肉大餛飩 |
By 牛媽廚房
用料
主料：冬菜50克、餛飩皮500克、豬肉400克
輔料：雞蛋2個、細鹽適量、西蘭花適量、香蔥適量、香菇醬1份
做法
1.備好所用食材。
2.將豬肉，雞蛋，冬菜，香蔥及少許的細鹽配在一起。
3.用料理器將餛飩料打至上勁。
4.將打好的餡料包在餛飩皮裡。
5.鍋里加水下細鹽色拉油煮開。
6.將包好的餛飩下鍋煮至熟備用。
7.另起鍋加水煮開，下細鹽調味，再將西蘭花下鍋焯至熟。
8.再煎一份蛋皮切絲備用。
9.最後將餛飩連湯配上蛋皮及西蘭花，再加一小勺的香菇醬即可。
美食傑官方
說個我大福建的混沌，福建千里香餛飩是福建省傳統的特色小吃，屬於閩菜系。精煉千里香香料，精製調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈，餛飩皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，盛起時撒上一撮香蔥、紫菜，白裡透綠，好看又美味！
the灼灼其華
迷你沙縣小吃 Ai商研中心孵化
少投入持久高收入
餛飩是扁食的改種，扁食是閩南的特色菜。扁食發源三明金沙溪，內陸地區豬不僅能提供人們主要油脂而且容易餵養。餡主要是豬精肉，人們對吃精益求精，口味多種多樣，主要是原味可以在湯汁中加入。歡迎您的加盟。
