石頭大姨夫
大家好，我是丫頭！要想了解抄手、餛飩、雲吞的區別，得先知道三樣小吃各自的特點，接下來我們分別從湯底、麵皮、餡料、包法、口味上做深入瞭解：
🍃抄手：是中國漢族傳統麵食小吃，也是四川成都著名的小吃，餡料全肉，用正方形的麵皮包成一個個像元寶一樣的形狀，一般帶湯食用，有清湯抄手、金鉤抄手等等，主打紅油抄手湯頭微辣濃香、肉餡鮮美！
🍃餛飩：北方人包的餛飩比四川人的抄手個頭要小一些，用雞湯或骨頭湯做湯頭，肉湯放蝦皮，肉餡少一些，皮薄一些，一般喜歡用大蔥和豬肉做餡料，江浙一帶也叫餛飩；
🍃雲吞：一般廣東人叫“雲吞”，皮薄透明，裡面的餡料有彈性且會加入鮮蝦，蝦是精髓，熬好的湯清甜鮮美，雲吞入口爽滑。
瞭解了三種傳統麵食的不同做法，就特別容易區分，從形態上看餛飩、抄手、雲吞，都是用麵皮包肉餡，抄手比餛飩皮厚一些，雲吞皮最薄，最早起源於華東地區叫餛飩，到了四川叫抄手，到了廣東經過製作上的演變和改良便叫雲吞；最簡單易懂的方法是：雲吞的湯底一般是用海鮮熬出來的清湯的，抄手是紅湯的，餛飩是雞湯加蝦皮！
喜歡我的描述，能幫大家弄到這個問題。如果還弄不明白，分別去吃一下就弄懂了！呵呵！祝您健康愉快！
我是丫頭，感謝您的閱讀！一個對美食有熱情的廚房小白，歡迎和我一起打開幸福菜單，分享美食，分享小確信！感恩點贊和關注我的每一位朋友！
丫頭美食記
相信大家都聽說過餛飩、雲吞和抄手，即使是麵食愛好者，有時也分不清它們的區別。
其實，餛飩、雲吞和抄手是同一種食物，它們分佈廣泛，受到人們的喜愛，所以各地另取芳名。 江浙等大多數地方通常稱為餛飩；雲吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱。 當然，這三種食物還是有不同的地方特色風味，你能分得清嗎？
餛飩 餛飩源於中國華北地區，古語云“餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為“混沌”，後來按照中國的造字規則才更名為“餛飩”。 從外形上來看，餛飩是一個金元寶的形狀，像是皮更薄些的餃子。 餃子皮多為圓形，較厚；餛飩皮則多為正方形，皮薄；餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式食之；而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
抄手 抄手是四川地區的叫法，最顯眼的特點在於紅湯。 關於抄手名字來源的一個說法是，它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌，因此得名。 抄手下鍋煮後撈出，往湯里加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，皮薄餡多，又麻又辣，吃起來流暢順滑，讓人直呼過癮。而湯底很少人會喝，畢竟太油膩了。 雲吞 雲吞是廣東地區的叫法，外皮以及餡料都跟餛飩和抄手不同，大小一般以「一口吞」為標準。 雲吞的外皮很薄，用筷子夾的時候很容易就破，餡料以豬肉餡、蝦肉為主。 後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。
各地餛飩的稱呼：
【北京】中國北方等地通常稱為餛飩。 【四川】俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”
【重慶】重慶稱抄手，重慶東北部的開州區、萬州、雲陽等地稱包面。
【湖北】有人也稱為水餃（武漢地區稱呼）、包面（湖北其他地區稱呼）。
【安徽】皖南稱為“包袱”。
【江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”，與粵語發音頗為近似。
【江西】俗稱清湯，也有地方稱為包面和雲吞。
【廣東】因“餛飩”二字較為少見，從前的人知識水平又有限，故俗寫作同音的“雲吞”（粵語），英語“wonton”即源自廣東話。
【福建】俗稱扁食、扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成，皮是麵皮。
【貴州】俗稱“餛飩”讀KúEN TUEN
【臺灣】閩南語稱扁食。1949年前後，來自中國各地的移民把家鄉的叫法帶到臺灣，因此在臺灣餛飩、雲吞、扁食、或是抄手的說法都很常見。
【日本】隨著廣東廚師，傳自中國廣東，沿廣州話發音稱“ワンタン（wantan）”，寫作“雲呑”。
V餘貳
我是大洋陽子美食廚房。我來回答您的問題
雲吞，餛飩和抄手有什麼區別？看完就有答案了，可別再弄混了！
我們國家的美食種類非常多，人們對於美食的喜愛程度也是非常高的。特別是對於一些吃貨來說，吃美食更是平時最大的樂趣了。也沒有什麼事情，不是吃一頓美食就能夠解決的，就算是遇到了困難或者是心情不好的時候，吃一頓美食也就會把這些煩惱給拋到腦後。一日三餐對於我們的重要性不用說太多，相信我們每個人都知道，特別是早餐也是非常重要的，因為我們也經常說一日之計在於晨。所以早點在我們的日常生活當中也是不可或缺的，早點的種類也有很多那個地方的飲食習慣也是各不相同，但是卻有一些長得非常像的東西，讓我們不知道該怎樣區分。就比如說餛飩，雲吞，抄手這些光聽名字覺得是三種不同的東西，但是當看到實物之後才覺簡直長得是一模一樣，所以也很好奇，為什麼一樣的東西會有三種不同的名字呢？
有的時候去吃飯的時候，如果沒有菜單也很容易，就把雲吞，餛飩還有抄手這些食物給弄混，這也是非常尷尬的一件事情了，小編之前也是分不清它們的區別，鬧了不少笑話，但是經過了解之後也終於弄明白了他們之間有什麼不同。今天跟大家來聊的就這個話題了，雲吞，餛飩和抄手有什麼區別，看完就有答案了，以後可不要再弄混了，下面我們就一起來了解一下吧。
我們都知道這三種食物都是一層皮，裡面包裹著餡兒，而且不同的地方也都有不同的叫法就比如說在廣東就流行叫雲吞，北方人通常習慣叫混沌，而抄手就是四川人最喜歡吃的早點之一了。那難道這三者之間的不同就是因為每個地方的叫法有所不同嗎？當然不是啦，接著往下看吧。
其實這三種在湯底面皮兒餡兒還有包法等等這上面也是有區別的，首先來說湯底混沌一般用的是一些雞骨頭或者是雞肉燉成的湯，還有用大骨頭熬湯的兒，雲吞在製作的時候通常是使用一些魚湯或者是骨頭湯，但是抄手就不一樣了，我們大家都知道四川人是非常喜歡吃抄手的，而且四川人最喜歡吃的也就是辣味兒了，所以抄手通常都是用紅湯作為湯底製作而成的。
除了湯裡有區分之外，餛飩和抄手的皮兒都會稍微的厚一點，但是在吃的時候又不會覺得過於厚，而云吞的麵皮相對來說比前面的兩種稍微的薄一點，看著也會更加的精緻一些，在包法上雲吞基本上就是包成燒賣的樣子，這個和廣東本來就很出名的燒賣，形狀非常相似，而混沌就是一個略微帶一些尾巴作為點綴的肉團。抄手看起來最好看了，長得就像是元寶一樣，吃起來一口一個也是非常過癮的。
還有一些區別就是餡料也不一樣，餛飩的餡料通常都是使用一些豬肉加上蝦仁還有榨菜製作而成的，而云吞最精華的部分就只有蝦了，廣東人平時非常愛吃海鮮，所以就算在製作雲吞的時候，主要都是用一些蝦來製作的，而四川的抄手餡兒料主要採用最多的就是豬肉吃起來也是比較鮮嫩可口。
其實它們三者之間的區別並不是很明顯，但是對於那些吃貨來說也是能夠區分清楚的，但是我覺的對於這些食物好吃才是最重要的分那麼清楚幹什麼呢？不知道大家平時喜歡吃餛飩，雲吞還是抄手呢？歡迎跟我留言分享。
大洋陽子美食廚房
抄手，餛飩，雲吞有什麼區別？
抄手，餛飩，雲吞本是一種食物，尤其是餛飩，出現的最早，另外兩個都是由餛飩演變而來，經過不斷的發展與改進，最終形成了有名的地方美食，下面來分析下三者有什麼區別：
餛飩
北方人對於餛飩比較熟悉，尤其是那句諺語-“冬至餛飩夏至面”。北方人喜歡餛飩，就像喜歡麵條一樣，尤其是早餐，基本在每個麵館都可以看見。北方人在調製餛飩餡時，喜歡用豬肉、大蔥，其個頭要比餃子小，餡料也較少，煮制的時候喜歡用清水，偶爾會放點蝦皮、香菜等調味品，邊吃餛飩邊喝湯，回味無窮。
抄手
抄手是四川人對餛飩的稱呼，尤其是龍抄手，在當地赫赫有名。抄手不同於餛飩的地方是其皮薄嫩滑，尤其是湯料不再是以清湯為主，逐漸出現紅油湯底，麻辣鮮香，這與四川人喜食麻辣也有關，鮮嫩多汁的抄手配上麻辣鮮香的湯底，讓每一位食客直呼過癮。
雲吞
雲吞則是廣東人最喜歡的小吃，它最初也是由餛飩發展而來。雲吞最大的特點就是皮薄透明，在製作雲吞皮時需要反覆擀壓，讓皮變得薄而筋道；餡料一般使用豬肉、大蝦、蛋黃調配而成，豬肉講究七分瘦三分肥或者六分瘦四分肥；煮制雲吞的湯底更是有講究，一般使用大地魚、海米、豬骨、蝦頭等海鮮品，這樣做出的湯味鮮香濃。
總結
抄手、餛飩、雲吞本是一種食物，但隨著餛飩的流傳與發展，結合當地的特色與飲食習慣，抄手與雲吞就應運而生，發展到今天，每種食物都保持著自己的特色，深受各地食客的喜愛。
沂蒙小瑞
抄手和餛飩的區別就是，抄手的皮厚一些，而餛飩的皮會薄一些，雲吞皮最薄。
餛燉華北地區的叫法，以柴火雞湯餛飩最好，出鍋撒點蝦米，特別好吃。
紅油抄手是四川地區的叫法，抄手下鍋煮後撈出，拌上蘸醬吃或者往帶湯的抄手裡加一勺油潑辣子，麻辣鮮香，非常喜歡。
雲吞則是廣東地區的叫法，因盛產海鮮，常會在雲吞湯里加入蟹粉、蝦米或者以新鮮的海鮮熬湯來煮雲吞。以雲吞麵最為出名。
這三種最喜歡的還是紅油抄手
你男朋友真棒
餃子與餛飩、雲吞、抄手相比皮更厚餡更多，包餃子用的皮多為圓形，而餛飩雲吞多為方形。
餃子源於古代的角子，餃子是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史。餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，它是中國北方民間的主食和地方小吃，餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餛飩是中國漢族的傳統麵食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用，抄手是餛飩的別名。
雲吞又稱扁食，是兩廣地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區的餛飩，初期被歸類為餅類之中，之所以叫雲吞是因為粵語中餛飩的發音類似於雲吞。
卜娜娜彤
餛飩、雲吞和抄手是同一種食物，只是它們源於不同地方，各地不同的叫法。江浙等大多數地方通常稱為餛飩；雲吞是廣東的叫法；抄手是四川的俗稱。當然，這三種食物還是有不同的地方特色風味。
餛飩：餛飩源於中國華北地區，古語云“餛飩之餅”，即餛飩是餅的一種，古人視之為一種密封的包子，稱為“混沌”，後來按照中國的造字規則才更名為“餛飩”。從外形上來看，餛飩是一個金元寶的形狀，像是皮更薄些的餃子。餃子皮多為圓形，較厚；餛飩皮則多為正方形，皮薄；餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式食之；而餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。
抄手：抄手是四川地區的叫法，最顯眼的特點在於紅湯。關於抄手名字來源的一個說法是，它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌，因此得名。抄手下鍋煮後撈出，往湯里加一勺油潑辣子，一碗美味誘人的紅油抄手就誕生了，皮薄餡多，又麻又辣，吃起來流暢順滑，讓人直呼過癮。而湯底很少人會喝，畢竟太油膩了。
雲吞：雲吞是廣東地區的叫法，外皮以及餡料都跟餛飩和抄手不同，大小一般以”一口吞”為標準。雲吞的外皮很薄，用筷子夾的時候很容易就破，餡料以豬肉餡、蝦肉為主。後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。
興海茶李先生
抄手是四川人的叫法
餛飩是陝西人的叫法
雲吞是廣東人的叫法
Megee敏的飯食光
抄手、餛飩、雲吞其實是同一種食物，只是因為地域不同，叫法不同罷了。一般在華北、江浙一帶稱之為餛飩，廣東則稱之為雲吞，而四川稱之為抄手。
它們在吃法上稍有區別，餛飩多帶湯煮之，一般會在湯裡放入蝦皮和紫菜來提升餛飩的鮮味，也有的地方喜歡加蟹黃粉。
抄手一般是拌上蘸醬來吃，或者往帶湯的抄手裡加一勺油潑辣子，重慶最出名的要數“老麻抄手”，皮薄餡多，又麻又辣，吃得讓人直呼過癮。
雲吞一般要加入蟹粉、蝦米或者以新鮮的海鮮熬湯來煮雲吞，後來發展出了雲吞麵，即將煮熟或者炸過的雲吞加入麵條中，配以熬好的湯頭，雲吞鮮美潤滑，麵條富有彈性，湯更是讓人回味無窮。
天亮餐飲定位
叫法不一樣而已，各地都有不同的口味，就像文章說的，北方一般是雞湯打底，輔以紫菜，蝦皮，一般都加一點醋，味道比較醇香。廣東的餛飩叫雲吞，湯頭很講究，以豬骨，雞骨，魚粉，蝦子熬製，雲吞餡料經常還有大個的蝦仁，鮮味十足，非常好吃。而四川的抄手，在高湯基礎上，再加紅油，以調味見長，十分美味。另外還有江浙的餛飩也很好吃，湯頭餡料也都是一流！
