早上的电台里放着一首《没那么简单》。突然发现，黄小琥的这首红遍大江南北的《没那么简单》，发行时间是在2009年。
然而这么多年过去了，歌词里最舒适慵懒的那句“一杯红酒配电影，在周末晚上关上了手机，舒服窝在沙发里”的场景和我们的距离似乎还是一样：无穷远！
我想听过唱过这首歌的人都曾向往过这样舒适时光，但是，为什么我们身边很少看到这样子的生活呢？我觉得大概是因为作为一个品酒小白，葡萄酒的微妙真的很难感同身受。
今天我们就来聊聊葡萄酒的奇葩气味，说不定看完这些，你就会想尝试着去红酒配电影了！
很多初学者对葡萄酒的第一印象，除了酸涩的口感，还有那怎么也闻不懂的香气。也难怪，红酒中的香气实在太多太复杂了。
我们知道红酒只是葡萄酒的一种，然而酿酒师并不会在葡萄酒中加入香料，那为什么葡萄酒喝起来有这么多非葡萄的味道？
酿酒师酿造时的决定
葡萄是一种令人难以置信的易受影响的水果。酿酒师在整个过程中做出的每一个决定，从葡萄生长的方式和地点，到他们喝完后会发生什么，直接影响到葡萄酒的气味和口感。
蜜蜂传粉
在酿酒师中有一种说法，最好的酒是从葡萄园开始的。好的耕作就等于伟大的葡萄酒，在这个阶段，葡萄也会首先接触到能影响葡萄酒的最终特性的元素。
许多昆虫对葡萄的健康很重要，但可能没有一个比蜜蜂更重要。当葡萄生长在一个由野生草本植物、花朵和草类植物包围的葡萄园中，蜜蜂围绕着葡萄园散布花粉，当葡萄成熟时，它们会吸收这些植物的微妙的气味特征。
空气元素
像空气这样的元素也会对葡萄生长的味道产生影响。在世界许多地区，比如西班牙和希腊，大部分白葡萄酒都生长在俯瞰大海的悬崖上。
当海浪冲进岩石，向空气中喷洒盐水时，盐的空气就会被葡萄所吸收，并为葡萄添加一种美味的矿物质，这种葡萄的气味和口感就像一股清新的海风。
酿酒师在存放中的决定
葡萄从葡萄园过渡到酒窖后，酿酒师的每一个决定都对整体口味有影响。
酿酒师选择如何压榨葡萄，酿酒师是否希望在钢铁或橡木桶中陈酿发酵的汁液，以及酿酒师在这些容器中放置葡萄酒的时间，都有助于将独特的味道和气味传递给葡萄酒。
由于所有这些因素都对葡萄酒的口感和味道产生了影响，难怪我们中的许多人在品尝和闻到同样的葡萄酒时都会选择不同的特征。这是喝酒如此有趣的原因之一。
当你喝的酒越多，你就越能注意到葡萄酒所散发的微妙的味道，除了我们熟知的花果香，还有许多我们难以想象的味道。那这些看似奇葩的气味到底是怎么来的？
棉花糖味
葡萄酒中的棉花糖味充满童趣，令人欢喜留恋，而这种味道则与二氧化碳浸渍法息息相关。这种酿造方法是将整串葡萄浸泡在充满二氧化碳的容器中进行发酵，最终得到的葡萄酒单宁较少，果香充盈，色泽明亮，有樱桃、香蕉、棉花糖及肉桂等独特的风味，常见于法国博若莱新酒（Beaujolais nouveau）以及西班牙里奥哈（Rioja）产区的葡萄酒。
马厩味
葡萄酒中喝出过马厩的味道？这种感觉还真是不能细想呀……马厩味来源于一种酵母菌，名为酒香酵母属(Brettomyces，简称Brett)。
虽然名字中带有“香”字，可它产生的味道实在是不敢恭维。马厩、谷仓、老皮革坐垫、汗臭球袜、熏肉……这些味道的产生都是酒香酵母的“功劳”。
有些人对这些味道表示不能接受，也有人觉得这些“怪味”能增添葡萄酒的复杂性，有一种与众不同的魅力。
如果你想感受一下葡萄酒中的马厩味，或许可以在罗纳河谷、意大利和美国纳帕的葡萄酒中偶遇到。
煤油味
陈年雷司令有一种特别典型的香气，那就是煤油味，很多人将这个味道当成判别雷司令品质高低的标志。这种气味是雷司令中的化学成分TDN带来的。
这种神奇的化合物会在葡萄酒陈年过程中渐渐形成的，年轻葡萄酒并不具备这种特殊的风味。并且高温、干旱、低产量、强光照、土壤贫瘠等等因素都会导致较高含量的TDN，使葡萄酒具有更明显的汽油味。
专家们普遍认为，新年份雷司令如果出现较重的煤油味，是酒有缺陷的表现；但老年份雷司令中的煤油味，既是雷司令风格的体现，也是很多人追求的特质，这种味道也增添了葡萄酒的复杂性。
雪茄味
当听到一款酒中带有雪茄味，你可能会产生不悦之感，其实这里的雪茄并不是指香烟中辛辣的气息，而是指新鲜烟草中令人愉悦的芳香。
雪茄味是种愉悦的味道，它的出现象征着一款红葡萄酒已经成熟，它通常与皮革和湿树叶的气息一同出现。
雪茄味一般表现在成熟的、酒体饱满的红葡萄酒中，以巴罗萨谷（Barossa Valley）、托斯卡纳（Tuscany）、纳帕谷（Napa Valley）和波尔多葡萄酒最为常见。
铅笔芯味
葡萄酒中的铅笔芯味，仿佛一下子把人带回了小学的课堂上。这种味道大多来自于法国橡木桶，最常见的是经过法国橡木桶陈年后的赤霞珠、品丽珠或是波尔多混酿。
除此之外，有时在其它的红葡萄酒陈年后也会出现这种气味。大多数人会认为这种味道增添了葡萄酒香气的复杂性，但当它味道太重时，对酒的品质而言并不是一件好事。
粉笔味
在品尝夏布利葡萄酒时，我们能从酒中闻到教室中粉笔的味道。这种粉笔味是矿物味的一种，而矿物味则是葡萄酒中最虚无缥缈的气味。教室里的粉笔灰、随手捡起的石头和砂砾、建筑工地常用的钢筋水泥……这些都属于矿物味。
常常有人认为，葡萄酒中的矿物味来源于土壤，但却还没有研究能够明确指出。可如果矿物感的由来与土壤没有关系，那它是如何产生的呢？这样的讨论一直持续着，但不可否认，这种味道是葡萄酒中非常迷人的一部分。
知道了这些，你觉得歌里“一杯红酒配电影”还会远么？其实，小鹿认为，自己偷偷带一瓶简单易饮的葡萄酒进去电影院，或者找个时间自己在家里开瓶葡萄酒，找一部剧情流畅的电影，梦想不也就实现了吗？
只要自己有一颗热爱生活的心，一切都会变得美好！鹿易十三：luutii001
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