自從10月1結束後，北方的秋季越來越明顯了。天氣漸漸變得寒冷而乾燥。這時候飲食養生最需要重視的就是滋陰潤燥。在我們所吃的食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。不過我們需要注意的是，喝湯最好選擇在飯前，因為飯前喝湯能夠潤滑口腔以及食道，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，從而促進消化、吸收。
今天介紹的這道美食，就是最適合在這個季節食用的——秋季養生美顏湯！這道湯的主要食材是山藥，秋天吃山藥能夠起到補氣血、調養脾胃、補益強身等功效；其次配以白果、棗幹、枸杞、蓮子等，可潤肺，定喘，止帶，寒熱皆宜。食材準備：山藥200克，白果乾（銀杏果乾）10粒，棗幹15顆，枸杞20顆，蓮子10顆，冰糖15克，純淨水6碗。
具體做法：首先要用純淨水將幹蓮子和棗幹浸泡1小時；將白果敲碎外殼，山藥去皮並切小方塊後用純淨水浸泡備用；在鍋內倒入準備好的6碗純淨水，然後放入白果、蓮子、紅棗開大火煮；煮開後轉為小火煲20分鐘後，再加入山藥塊繼續煲20分鐘；最後十分鐘再放入枸杞，等水量已經煲至只剩3碗水量時，放入冰糖再煲5分鐘即可。
煲湯小貼士：煲湯時，為了保持激發食物的原有滋味，請選擇純淨水。首先對比一下普通的自來水燒水、礦物質水和純淨水，前兩種均屬於硬水，口感更為清冽，但不適於煲湯，因為煲湯會將水持續煮沸，而硬水煮沸後，其礦物含量會發生變化，可能會影響到湯的口感。因此，口感溫和，成分單一的純淨水就是煲湯的不二選擇。
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