我们总会认为四川、湖南人爱吃辣， 却很少听说过枣庄人也爱吃辣，甚至更甚于四川的麻辣。枣庄当地有句俗语：能吃辣能当家。剧色儿所知，枣庄人无论做什么菜，干辣椒，青辣椒几乎可以说是必配佐料。有人说枣庄的厨子离开了辣椒就不会做菜了，这话还真的一点不过分。枣庄的就辣子鸡无疑可以证明这一点，而且还申请了“中国辣子鸡之乡”的国际级认证。
在枣庄人眼中,辣子鸡是餐桌上最重要的菜,往往最后一道压轴上.重要的客人，喜宴，娃娃宴，商务宴都一定会有这道菜。或许每一个地方的名吃都会这样被对待，因为它代表着当地人民的风俗民情！正比如枣庄人爱吃辣，就向我们说明了大多数枣庄人民豪爽的性格！
色儿有位好友就是地地道道的枣庄人，每每谈起家乡，总会提到枣庄辣子鸡，而且还专门给色儿带过正宗枣庄辣子鸡，不同于其他地方的味道，鲜、辣、香是这道菜的特点。色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。
好吃的东西当然要分享，色儿就给大家介绍一下辣子鸡的做法。
1、备料：选用散养本地鸡一只，油，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，鲜辣椒，甜面酱，老抽，醋，料酒，香叶，桂皮，白芷，香菜
2、做法:锅烧热，油适量，花椒下锅，炸出香味后捞出。把斩成小块的鸡肉下锅炒，炒到颜色微黄，再放红辣椒、葱、姜以及八角、白芷、小茴等调料，直到鸡肉啪啪作响后。加水炖20分钟，再倒入醋和酱油，最后加入大量的尖椒和少许蒜片香菜，再翻炒几下就可出锅。
爱吃辣的你，快去尝一尝枣庄辣子鸡吧，色儿保证绝对的好吃！
色胆包天
我包你呀
快来一起吃吃吃
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