冷空气一来，很多人都会选择煮老白茶来对抗寒冷。一杯老白茶喝下去，暖烘烘的，令人身心舒畅。
但说到煮老白茶，很多人从第一步就做错了。
【先放茶vs先放水】
先来第一个直击灵魂的问题：煮老白茶先放茶还是先放水？
在回答这个问题之前，茶小妹想先问问大家：煮老白茶用冷水还是沸水？
【冷水vs沸水】
茶小妹以前曾贪图方便，直接往壶里倒入冷水，让水和茶一起煮。
但其实煮老白茶应首选沸水。
因为老白茶在陈放过程中物质得到转化和沉淀，茶香更浓郁，茶味更醇厚，在煮茶时很快就能析出物质，溶入茶汤里。
如果煮老白茶时选择冷水，冷水加热到沸腾时需要很长一段时间，煮茶时间过长，茶汤浓度很高，老白茶喝起来非常苦涩。
相信很多茶友看到这里会觉得这样煮茶很麻烦，需要先将水煮沸再投茶，这意味着要时刻关注水的沸腾状态。
但其实没有大家想象中那么麻烦，只要等水沸腾后再投茶煮1-2分钟，就可以喝了。
煮过的老白茶已经将茶叶内精华物质全部释放在茶汤里，闻起来既有淡淡花香味，也有清新粽叶味。
轻酌一口，醇厚茶味、清甜枣香味和淡淡药香味三种味道流连于唇齿之间，入口即化，细腻顺滑。
因为老白茶在陈放过程中茶梗保留了丰富果胶，所以煮过的老白茶尝起来口感浓稠饱满，有质感。
说到这里，“先放茶还是先放水”这个问题也已经有答案了——先放水，等水沸腾了之后再投茶。
【紫砂壶vs玻璃壶】
很多人会用紫砂壶、陶壶、玻璃壶煮茶，这些茶具都可以让老白茶充分析出物质，释放出本来滋味。
但因为煮老白茶时需要留意水的沸腾情况，所以玻璃壶在这方面独占优势。
当大家透过玻璃壶看到里面的水开始冒泡，就要投茶了，这样才能赶上好时机，让老白茶口感更佳。
【总结】
说到老白茶，很多茶友都会选择泡茶，而不是煮茶。
但煮茶可以让老白茶味道更浓郁醇厚，尝起来又是另一番新滋味。
以上内容仅是茶小妹的个人观点，如果大家有不同意见，可在评论区里留言，友好交流哦！您的宝贵意见是我们不断进步的动力！
这些这篇文章对自己有用吗？你还期待看到哪些茶知识呢？可以在评论区告诉我们哦~
閱讀更多 茶葉那點事 的文章
