這個時候正是胡蘿蔔大量上市的時候，每當看到市場上鮮紅的胡蘿蔔，我就會想起小時候只有過年的時候才能吃到的炸蘿蔔丸子。那個時候人們的生活水平普遍不高，也只有過年過節的時候家裡才會做炸丸子吃，有時候是用胡蘿蔔，有時候是用白蘿蔔，農村人嘛，家裡有什麼就用什麼了。不過不管是用胡蘿蔔還是用白蘿蔔做出來的炸丸子，味道都是非常的鮮美，而且營養價值都非常高，蘿蔔的營養價值就不用我再說了吧。前兩天在市場上看到了還帶著新鮮泥土的胡蘿蔔，又讓我想起了小時候，就買了幾根，自己親手做一下有著童年回憶的炸蘿蔔丸子。
關於胡蘿蔔的食用方法很多，最常見的就是炒著吃，或者包水餃、大包子食用。寶媽平日裡幾乎不吃油炸食品，唯有胡蘿蔔素炸丸子是例外，因為胡蘿蔔營養好，經過油炸後它的營養價值能更加提升，而且好吃容易做。偶爾炸一些素丸子，可以當零食、做素菜、還可以配粥當早餐，寶媽今天就把它的做法分享給大家。
【準備食材】1根胡蘿蔔，1個雞蛋，適量麵粉、香蔥、食鹽、胡椒粉
【做法步驟】
1、把準備好的1根胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，把胡蘿蔔擦成絲放入盆中，在盆中加入少許食鹽醃製20分鐘後，擠掉多餘的水份，備用。
2、 把香蔥清洗乾淨後，切成蔥花備用。
3、在擠掉水分的胡蘿蔔絲中，加入一湯匙澱粉，適量的麵粉，打入1個雞蛋，然後加入切好的蔥花，食鹽和胡椒粉。
4、用筷子攪拌均勻，可以適當加入少許清水，攪拌至沒有乾麵粉即可，麵粉不要放太多，裹上薄薄一層即可。
5、用筷子夾起少許蘿蔔絲，放入手心，團成球狀即可。
6、起鍋，鍋中加入少許食用油，油溫5成熱時，放入團好的球狀丸子，然後用鏟子來回推動，以防粘鍋底。
7、用中火炸至胡蘿蔔丸子微金黃，就可以了，炸好的胡蘿蔔丸子，蘸些番茄醬吃會更加的美味，寶媽的兒子最好這口；或者用竹籤串起，小朋友會更加滴喜歡呢！你學會了嗎？
寶媽提醒大家，在烹調胡蘿蔔時，切記不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。趕緊學起來，做給家人吃吧！喜歡寶媽的分享，請關注寶媽的百家號：美食寶媽屋，分享、收藏加轉發、點贊！
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