今天介紹一家小吃店，老闆娘是河南人，店裡賣的都是地道的家鄉面點，招牌菜是“豆腐盒子”，裡面包入了當天現煎的板豆腐，高麗菜和冬粉等等配料。用很傳統的幹烙方式，讓紮實的餅皮吃起來越嚼越香，飽滿的內餡，口感非常有層次。而且只賣6元一份，價格十分的親民。
豆腐盒子的皮要求一定要很薄，在麵皮上放進大把的豆腐和高麗菜餡，再折成長條狀，不加一滴油，直接在鍋子上幹烙，更加的清爽。現烙的豆腐盒滿滿的餡料呼之欲出。
這是來自河南的老闆娘難以忘懷的的家鄉味，大姐表示這道菜是外婆教她做的，以前外婆做這道小吃，附近鄰居都會跑過來，因為這道小吃的香味真的十分的誘人。
照著老一輩的做法，用水分較少的板豆腐，下鍋油煎，如果用生豆腐的話，在製作過程中會很容易爛掉。然後加進豆乾一起拌炒，增添了香味，口感也大為升級。製作內餡的同時，鹹淡的拿捏格外重要，在製作的過程中特意的放了一把高麗菜進去，從而降低整體的鹹度，然後再加入冬粉均勻攪拌，最後就加入秘密武器“九層塔”這種香料，這種類似五香的味道，加進去能提升整體的香味。
金黃色澤的豆腐盒，薄酥的外皮底下，有著飽滿的內餡，豆腐的軟嫩搭配高麗菜的清甜，還有冬粉的軟Q，口感紮實，一點也不油膩。許多顧客表示，一吃就想起家鄉的味道，吃了還想再吃。
介紹完這款豆腐盒子，大家覺得怎麼樣？平時有哪些著名的家鄉小吃讓你難以忘懷呢？歡迎留言評論哦。
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