出门在外的苏坂人，最怀念的是家乡的苏坂鱼粉。有外地的朋友来，鱼粉也是家家户户饭桌上必不可少的一道菜。
追溯起来，在上世纪80年代初期，苏坂火车站往上一百米左右的铁路边上冒出了几家小食店，只供应粉食或面食，生意都还不错。
苏坂位于九龙江边，那时候，两岸里还有不少的人靠打鱼为生。正因如此，那时的鱼也便宜了。因此，每家小食店里，其它的货物可能会没有，但溪鱼总不缺了。
一碗鲜美可口的苏坂鱼粉，从一条新鲜的鲤鱼开始。鲤鱼暗鱼刺少，煮出来的鱼汤不仅颜色纯白，而且营养价值高。
苏坂鱼粉有个最佳搭档，就是纯手工云潭米粉。云潭米粉比较入味，鱼肉的鲜美能很好地被云潭米粉吸收，鱼粉才好吃，口感香甜。
一种小吃自诞生起能这么受欢迎并在短时间里迅速发展和传播开来，那一定是有其奥妙或秘诀之所在了。苏坂鱼粉的迅速传播的秘诀是什么呢？比如，鱼一定要选大条的，现杀、现煎、现煮；米粉最好是当地的大米加工的。还有，煮时得下姜，下青菜，尤其是大白菜或包菜，并掺些干杂菇，而且那汤水最好是用猪大骨熬制……
时至今日，苏坂鱼粉早已走出了苏坂，遍布于龙岩城里城外。据不完全统计，在近些年，全市范围内，苏坂鱼粉店已发展到了四、五十家之多。
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