中国有两个嗦粉圣地，一个是湖南，一个是广西。这两省米粉流派众多。湖南米粉中名声在外的有常德津市牛肉粉、长沙米粉、郴州鱼粉等
有人这样形容螺蛳粉的臭味——自己在家煮粉吃，吃完锅、碗、筷子是臭的，连衣服和头发都是臭的，仿佛进入了停水一个月的厕所
螺蛳粉的气味那股扑面而来的臭味来自其中一个食材的作用，酸笋。但也正是这种奇特的臭味让很多人吃完后为之迷恋
酸笋不仅可以放在螺蛳粉里，也可以用来炒牛肉，点一盘你就能完全明白了，真的很臭，但吃起来，真的就是酸爽的味道
螺蛳粉的价值营养有：碳水化合物、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以养生保健
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