吃雞的歷史在中國已有上千年，雞肉營養價值高，肉質細嫩，滋味鮮美，傳統吃雞的打開方式一般都是煲湯、醬滷或是拿來炒菜，而如今雞的各部位卻特別受喜愛，比如雞翅、雞腿、雞爪……
關於雞的基本介紹
有數據統計，2016年中國的雞肉產量是1230萬噸，僅次於美國和巴西，佔了世界雞肉總產量的14%。同年，中國人吃掉了1234萬噸雞肉，排在世界第二，只比最愛吃雞的美國少了三千萬噸。顯然，在吃雞這件事情上，中國人確實是愛的。
小孩長身體，孕婦坐月子，煲個老母雞補補身子；
朋友聚會，想吃夜宵，可以去人民廣場吃個炸雞；
看劇玩遊戲，零嘴少不了，來包泡椒鳳爪開開胃；
約會逛街，街邊小攤上的紅燒雞腿總是那麼誘人；
可見，吃雞在我們日常生活中是無處不在的，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，可以炸、湯煮、紅燒……且富有營養，有滋補養身的作用。當然除了營養價值高之外，人們愛吃雞還有一個很實在的原因，就是便宜。雞肉均價是牛羊肉的三分之一，甚至比豬肉還便宜五塊錢，只比鴨肉貴一點。
說起中國的第一隻雞，可知是從哪裡來？
現代家雞的起源其實是紅原雞，達爾文認為印度最早馴養了紅原雞，中國雞則是大約3400年前從印度傳進來的。不過對於誰是第一個養雞的中國人，並不知道，但是到了公元前641年，雞作為家禽，已經相當常見了。人們養雞，第一個目的當然是吃。春秋時代，長江中下游的吳、越地區就有了中國第一個大型養雞場，為勾踐伐吳提供戰備物資。其他地方的老百姓們，也多多少少在後院養了雞。
到了西漢，家養雞已經分化出不同品種：北方和巴蜀人養雞主要為了吃肉，南方人養雞主要為了吃蛋，而所有人都喜歡看鬥雞。總之，吃雞這件事兒我們可有著上下幾千年的歷史。
雞怎麼做好吃
傳統的吃雞方式主要就是煲湯、醬滷和炒菜，而如今人們對雞翅、雞腿、雞爪的喜愛程度，明顯高於雞肉本身。現在大部分雞胸肉都被肯德基、麥當勞買去做美式炸雞了，也算是不浪費。
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