不知道亲们是不是也跟小萌一样，每周六晚上坐等《中餐厅》呢，在上周的节目里，赵薇亲自担当大厨重任，她主推了两道菜，都是很好吃的菜品哦，做起来也很简单，不如我们一起来学学吧！
第一道菜 珍珠丸子
（图源网络）
糯米100克 猪肉馅200克
香菇5朵 鸡蛋1枚（只用蛋清）
葱末20克 姜末20克
香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）淀粉少许
盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）
1、糯米用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的糯米沥干水份。香菇用温水泡发后，洗净切碎末。
2、将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末；
3、将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，倒入鸡蛋清，加入少许芝麻油、淀粉、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐；然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。
4、用手将将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
5、将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦。
1、根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，就可以做出黑珍珠丸子。
2、米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来很干发硬；
3、水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2分钟左右出锅。
4、在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。
第二道菜 香辣蟹：
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、郫县豆瓣酱 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1 茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
1、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
2、准备好辣椒、姜葱、洋葱等配料，切好备用。
3、锅里加油烧至7成热，将螃蟹炸一下，螃蟹炸至变红后盛起备用。
4、锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。加入郫县豆瓣酱，炒香。
5、将炸好的螃蟹重新入锅。煸炒均匀，入味。
6、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
1、放料要有一定的顺序。
2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁，免得太干。
3、收汤汁前可以加入金针菇等配菜，很入味，特别下饭，连黄晓明都忍不住多出一碗米饭。
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